Arroz Integral

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Arroz integral, que muchos llaman el diamante entre los cereales y el pan para todos, es un producto de gran utilidad, cuyas cualidades nutricionales y gustativas atraen a numerosos seguidores en todo el mundo. Un dato interesante es que todos los tipos de arroz comienzan exactamente como Arroz integral.

Sin embargo, al pasar por un molino se elimina el salvado / capa exterior / del grano. El núcleo blanco está compuesto casi en su totalidad por carbohidratos, mientras que el salvado pelado es lo que contiene todo lo valioso desde el punto de vista nutricional. Es por eso que el arroz integral es muchas veces superior al arroz blanco. En el arroz integral, lo único que se elimina es la cáscara no comestible alrededor del grano. Es el arroz más rico en nutrientes de todas las formas.

El arroz integral tiene un color marrón., en algunos casos puede observarse un tinte verdoso muy leve. Tiene un fuerte aroma natural, que en algunos casos se puede confundir con el moho.

Composición del arroz integral

Arroz integral supera con creces al blanco en valor nutricional. Una taza de arroz integral contiene 3,5 g de fibra, mientras que la misma cantidad de arroz blanco contiene menos de un gramo. Además de ser rico en fibra, el arroz integral es rico en carbohidratos, minerales, grasas, vitaminas B, potasio y selenio.

100 gramos Arroz integral contienen 12,4% de agua, 362 kcal, 3,5 g de fibra, 76 g de carbohidratos, 2,7 g de grasa, 7,5 g de proteína, 0 g de colesterol y 0 g de azúcares.

Selección y almacenamiento de arroz integral

Cuando compras Arroz integral, inspeccione cuidadosamente el paquete en busca de signos de moho y otras irregularidades. La etiqueta debe contener la información sobre el fabricante y la fecha de vencimiento.

Almacenar arroz integral en un lugar oscuro y fresco al que no haya acceso directo a la luz solar. La temperatura de almacenamiento no debe exceder los 20 grados y la humedad relativa no debe exceder el 75%. Al final resultó que, el arroz integral es muy sensible a las altas temperaturas, por lo que para conservarlo durante más tiempo, guárdelo en un lugar fresco.

Arroz integral en la cocción

Arroz integral es muy sabroso, pero su preparación es más larga en comparación con el arroz blanco. Primero, enjuague bien el arroz, al menos tres veces en agua fría. Luego déjelo en remojo durante al menos media hora.

Escurre y calienta la estufa a fuego medio. Vierta el arroz en una cacerola y revuelva, asando ligeramente al mismo tiempo. Esto toma unos minutos hasta que el arroz esté fragante y los granos estén casi secos.

Agrega una cucharadita. sal y grasa, y después de hervir se tapa. Cocine a fuego lento durante al menos 40 minutos, apague el fuego y retire la tapa después de 15 minutos. Esto hace que el arroz sea extremadamente sabroso y fragante, puede combinarlo con carne o verduras de su elección.

Otra opción muy sabrosa para preparar arroz integral es cocinarlo en caldo de verduras o de champiñones, naturalmente bajo caldo nos referimos al agua de verduras al vapor con las especias preferidas. Condimente con cúrcuma para obtener un arroz fragante con un gran color amarillo.

Si desea experimentar, puede agregar anacardos, rodajas de manzana, pasas, arándanos, cubos de mango, ajo y cebolla al arroz. Hervido en caldo de champiñones Arroz integral y aderezado con champiñones es un platillo delicioso al que pocos se resisten.

Con arroz integral puedes preparar muchas recetas deliciosas con arroz como pollo con arroz, cerdo con arroz, ternera con arroz, arroz magro, paella tradicional, pilaf, calabacín con arroz, y por qué no nuestros rollitos de arroz favoritos.

Beneficios del arroz integral

Arroz integral no contiene gluten, que está presente en casi todos los cereales y provoca alergias graves. El almidón que contiene no conduce a la acumulación de grasa, lo cual es un hecho extremadamente importante. Aparte del hecho de que el arroz integral no conduce a la acumulación de grasa, apoya el metabolismo porque es extremadamente rico en fibra.

El alto contenido en potasio de este arroz facilita mucho los días en los que hemos decidido descargar. Elimina el sodio del cuerpo, que es el principal culpable de la sensación de hinchazón.

Arroz integral reduce los niveles de colesterol, contiene manganeso, que ayuda al cuerpo a combatir el estrés y también embellece la piel. El alto contenido de vitaminas del complejo B y carbohidratos estimula la serotonina y actúa como un poderoso antidepresivo.

El arroz ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y los experimentos científicos han demostrado que las personas que comen arroz al menos dos veces por semana sufren menos de diabetes. Por esta razón Arroz integral entra en el menú de los diabéticos.