2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si hasta ahora ha dudado en pedir vino tinto o blanco, los enólogos han encontrado una salida al dilema con su última innovación entre las bebidas alcohólicas: vino de naranja.
Es la combinación perfecta entre vino blanco y tinto, informa el British Independent. El vino naranja tiene un color más rico que el blanco y más claro que el vino tinto.
Su color varía entre el ámbar oscuro y el salmón, dependiendo de las variedades de uva utilizadas en su elaboración.
El vino de naranja se elabora principalmente a partir de uvas blancas, pero a diferencia del vino blanco, donde las uvas se separan antes de tomar el jugo de la fruta, se dejan para el vino de naranja.
De esta manera aumentan los taninos en el vino, pero nuevamente su sabor y aroma no son tan intensos como en el vino tinto. La mayor cantidad de taninos oscurece el color del vino y le da un sabor más intrusivo.
Las uvas crean un sabor y color del vino completamente nuevos y resuelven el problema de las personas que buscan una opción intermedia entre el vino blanco y el tinto.
Actualmente, las mayores cantidades de vino de naranja se producen en Georgia, Italia, Eslovenia, Croacia, Francia, Nueva Zelanda y California.
La variedad de uva más utilizada en la elaboración del vino nuevo es Pinot Gris, pero algunos enólogos prefieren la Chardonnay más espesa.
Según los expertos, el vino de naranja va bien con todo tipo de quesos, así como con platos exóticos de la cocina india y marroquí.
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El vino de naranja se obtiene a partir de variedades de uva de vino blanco que han estado algún tiempo en contacto con los hollejos. Estas pieles contienen pigmentos de color, fenoles y taninos. A menudo se consideran indeseables para los vinos blancos.
