¡Así Se Hace La Mejor Ensalada Caprese

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

No hay segundo como los tomates de cosecha propia: maduros, jugosos, con todos los tonos de rojo, amarillo y naranja. Estos tomates son perfectos cuando se cortan y se espolvorean con un poco de aceite de oliva y sal. Y qué receta más apropiada que nuestro clásico favorito ensalada kapreze (Caprese), elaborado con los ingredientes más simples?

Tradicionalmente, el Caprese tricolor italiano se elabora con rodajas de tomate, mozzarella, ricamente espolvoreadas con albahaca, sal y pimienta y rociadas con un poco de aceite de oliva para un final espectacular.

Ensalada Caprese significa literalmente ensalada Capri, una isla italiana en el Mediterráneo. No podemos confirmar que realmente apareció allí, pero es italiano y delicioso.

Una ensalada Caprese bien hecha puede ser la estrella de una fiesta, pero su sencillez la convierte en la favorita de todos en la vida cotidiana.

Y así es como hacer la mejor ensalada Caprese, ¡en serio! Y no lo sorprenderemos, pero el secreto de esta ensalada icónica para italianos radica en los productos: déjelos lo más limpios posible (entiéndase caseros, sin procesar) y frescos.

1. Tomates maduros y jugosos

Para bien o para mal, la ensalada Caprese es más deliciosa en el verano, cuando abundan los tomates frescos, en una variedad de variedades, maduras y jugosas. Te recomendamos que las cortes con un cuchillo de sierra para facilitar y obtener las rebanadas más bonitas.

2. Buffalo Mozzarella o Burrata

Use mozzarella fresca si la encuentra. De lo contrario, encontrará bolas de mozzarella llenas de agua. Las bolas de mozzarella, que vienen en bolsas selladas al vacío, tienden a ser gomosas y no absorben el aceite de oliva ni el jugo de tomate, como lo hacen otros tipos de queso. Así que prepare su ensalada con Burata, un queso italiano fresco hecho con mozzarella y crema. La bora es más delicada que la mozzarella pura y ofrece más textura y cremosidad. Te lo recomendamos si lo encuentras.

3. Albahaca fresca

Hermosas hojas verdes de albahaca realmente frescas, justo del tipo que necesitas. Las hojas más pequeñas se ven mejor, así que elígelas si tienes la opción.

4. Aceite de oliva de alta calidad

No es necesario gastar decenas de levas por un buen aceite de oliva. Solo debes asegurarte de que sea real, limpio y de que das tu dinero por aceite de oliva sin refinar (virgen extra), que se elabora a partir del primer prensado de las aceitunas. Cuide bien su aceite de oliva: siempre enrosque bien la tapa y guárdelo en un lugar fresco y oscuro como un armario. El aceite de oliva no debe tener un sabor amargo o rancio; si lo hay, es malo.

5. Sal marina y pimienta negra recién molida

Idealmente, use sal marina, pero la sal simple también estará bien. La pimienta negra recién molida en un molinillo de mano es la mejor opción para la ocasión.

A menudo ensaladas Caprese espolvoree con un poco de vinagre balsámico o pesto, que solo son necesarios si sus otros ingredientes no son fragantes. El Caprese perfecto debe tener un sabor muy rico, por eso esta ensalada es la más adecuada para el verano.

Receta de ensalada Caprese con Burata

Foto: The Kitchn

Productos necesarios:

2 tomates (preferiblemente los más maduros y coloridos)

8 bolas de Burata o Mozzarella, preferiblemente frescas o envasadas en agua

Un puñado de hojas frescas de albahaca (son preferibles las hojas más pequeñas)

3 cucharadas aceite de oliva extra

½ cucharadita sal marina fina o ¼ de cucharadita. sal común, al gusto

Pimienta negra recién molida

Método de preparación:

Foto: Everyday Gourmet / YouTube

1. Con un cuchillo de sierra, corte los tomates en rodajas gruesas. Colóquelos en un plato de servir grande, superponiendo los bordes; su forma es su elección, y puede colocar las rodajas como baldosas en un círculo o en filas separadas.

2. Corta la Bura o Mozzarella también en rodajas, pero ten en cuenta que la Bura tiene un interior cremoso y cortar no es tarea fácil. Entonces, tal vez sea una buena idea romperlo. Ponga el queso alrededor y debajo de los tomates, extiéndalo uniformemente en un plato.

3. Espolvoree albahaca por todas partes e inserte un poco más en el medio. Rocíe ligeramente con aceite de oliva sobre la ensalada. Espolvorea generosamente con sal y pimienta.

4. Para obtener el mejor sabor y aroma (si tiene tiempo), deje reposar la ensalada durante 30 minutos para que los tomates suelten más jugo y los sabores tengan tiempo de mezclarse. Esta ensalada se sirve mejor en unas pocas horas. Los residuos se pueden almacenar, cubrir y refrigerar hasta por 3 días.