2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Chat masala es una combinación típica india de especias que da sabor a ensaladas, legumbres, frutas, pescados y carnes a la plancha, patatas y otras verduras.
Se puede utilizar de forma segura antes o después de cocinar, así como como sustituto de la sal. Chat masala no es más que una inteligente combinación de especias diarias: comino, pimienta negra, pimiento rojo en polvo, tatri o mango en polvo, sal negra, etc.
De hecho, hay docenas de recetas para chat masalapero los ingredientes principales son mango seco y sal negra. Se combinan con varias semillas y especias para crear el complemento perfecto para su comida. Una variante de este milagro indio es la siguiente:
Ingredientes:
1 cucharada de semillas de comino
1 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo
1/4 cucharadita de asafétida
1/2 cucharada de garam masala
1/2 cucharada de amochor (mango seco) en polvo
1/2 cucharada de sal negra
1/2 cucharadita de cayena
1/8 cucharadita de jengibre verde
Instrucciones:
Seque las semillas de comino e hinojo en una sartén pequeña a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que las semillas de comino se oscurezcan en algunos tonos. Agregue asafétida y revuelva por unos minutos.
A continuación, se retira la sartén de la encimera y se muele la mezcla en una cafetera eléctrica hasta obtener un polvo. Agregue los ingredientes restantes y revuelva. Almacene en un recipiente hermético lejos del calor y la luz hasta por 2 meses.
Con esta asombrosa especia india conseguirás un nuevo sabor de cada una de tus creaciones culinarias, y lo mejor es que podrás experimentar con su preparación hasta conseguir la versión perfecta para ti.
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