2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El aderezo es un relleno que cubre productos de confitería: pasteles, tartas, magdalenas, helados y más. La cobertura más utilizada es el chocolate, pero la variedad de coberturas de pastelería es realmente genial, ya que los más característicos después del chocolate son coberturas de frutas.
Además de mejorar el sabor de los pasteles o crear nuevas sensaciones gustativas, la cobertura también se utiliza para decorar la dulce tentación. Con él, el look del postre se ve completo. Es típico que el postre se cubra con un aderezo justo antes de servirlo.
La mayoría de los postres y pasteles se cubren con cobertura, pero también hay recetas en las que la cobertura se sirve por separado como un plato, decorada con una especia aromática adecuada para el sabor o las cualidades aromáticas de los ingredientes.
Coberturas de frutas
Coberturas de frutas Están pensados para servir tortas o postres y son especialmente preferidos por el increíble aroma a fruta fresca que le dan al postre. Con unas sencillas recetas te presentaremos algo de la variedad de este complemento alimenticio.
Aderezo de bayas
Adecuado para mousses, tartas, cremas y otros pasteles.
Productos necesarios: 200 g de azúcar y 200 g de frutos rojos. El jugo de 1 lima y unas ramitas de menta para decorar.
Método de preparación: Ponga la cobertura y el azúcar en una cacerola y cocine por 15 minutos. Colar y colar. Si es necesario, el almíbar se espesa más y finalmente se agrega el jugo de 1 lima. La cobertura se sirve por separado de la mousse o pastel decorado con menta. El postre principal se puede verter con él.
Aderezo de frutas de verano
Una receta única que permite dejar la cobertura en el frigorífico durante una o dos semanas y utilizarla para decorar tartas, pasteles, macedonias de frutas o helados.
Productos necesarios:
250 g de bayas
100 g de cerezas
100 g de albaricoques
algunas cerezas o grosellas negras
300 g de azúcar
Método de preparación: La fruta pelada se corta en trozos y se cubre con azúcar. Agrega 1/2 cucharadita. agua. Hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Una vez frío, guárdelo en el refrigerador para un uso más prolongado.
Cobertura de almendras
Esta cobertura es un poco más pesada y se agrega a la torta y otros pasteles mientras se hornea. Sirve como glaseado.
Productos necesarios:
1/4 cucharadita manteca
1/3 cucharadita azúcar
1/3 cucharadita glucosa
1/4 cucharada Sol
1 y 1/2 cucharadita. Almendras
Método de preparación:
Derrita la mantequilla en una cacerola, mezcle con la glucosa, el azúcar, la sal y 2 cucharadas de agua y cocine a fuego lento durante 4 minutos. Agrega las almendras en rodajas y revuelve. Extienda esta cobertura sobre el pastel o la masa, que se hornea y luego se hornea durante unos 15 minutos.
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