2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Resulta que garbanzos negros es menos común que el blanco, es una antigua cultura mediterránea. Los garbanzos negros se diferencian de los garbanzos blancos en su forma más pequeña, con una capa negra y fina, arrugada y desigual. En el interior, las semillas son de color blanco amarillento.
Éste variedad de garbanzos, en comparación con el blanco, tiene un sabor mucho más rico y pronunciado y con él se pueden cocinar diferentes platos con garbanzos. No es de extrañar que los chefs lo utilicen cada vez más en sus platos.
Si miramos el uso de garbanzos negros en la comida desde el punto de vista dietético, entonces lo mejor es prepararla usted mismo, es decir. sin combinar con muchos otros ingredientes, como los frijoles. Es bueno consumirlo recién hervido en agua, agregar un diente de ajo y hojas de laurel o romero para condimentar y servir con un poco de buen aceite de oliva.
Garbanzos negros: su uso en la cocina
Los garbanzos negros hervidos tienen una buena textura suave, por lo que se pueden hacer todo tipo de cremas, puré de patatas, sopas vegetarianas, es decir. con la adición de pasta pequeña o arroz.
Los garbanzos negros requieren un remojo prolongado (más de 12 horas) y también una cocción más prolongada porque el agua se vuelve de un color negro intenso.
Remojar garbanzos negros Es necesario no solo acortar el tiempo de cocción, sino también lavar algunos elementos "contaminantes" del mismo como el ácido fítico, que contrarresta la absorción de sales minerales por nuestro organismo, por lo que se recomienda verter siempre agua de remojo garbanzos negros.
Sopa de garbanzos negros: una comida realmente cómoda
garbanzos negros - 200 g remojados y hervidos
tocino - 100 g
pasta - 200 g de ditalini u otros.
apio -2 tallos
romero - 1 tallo
ajo - 1 diente
aceite de oliva
Sol
Lavar los garbanzos negros, verter agua fría sobre ellos y dejar en remojo durante al menos 18 horas. Cambia el agua periódicamente.
Después de remojar, enjuagar, tapar nuevamente con agua fría y cocinar durante aproximadamente 2 horas desde el momento de la ebullición.
Mientras tanto, corta el tocino en cubos. Lava el apio y córtalo en cubos pequeños.
Vierta unas cucharadas de aceite de oliva en una cacerola aparte y caliente, agregue el diente de ajo pelado y aplanado. Cuando el aceite de oliva empiece a oler a ajo, agrega el tocino y sofríe por unos minutos, luego agrega el apio. Freír durante 2-3 minutos y retirar del fuego.
Después de 2 horas de cocción de garbanzos, transfiéralo a la sartén con tocino y apio (retírelo con una espumadera). Retirar el diente de ajo, verter agua fría y llevar a ebullición. Hervir durante una hora y media más. Al final, agregue una ramita de romero y pasta, sal al gusto.
Cuando la pasta esté lista para cocinar, retire la sartén del fuego. Retirar el romero.
La sopa de garbanzos está lista y, por supuesto, ¡puedes prepararla con garbanzos comunes!
Sirve con un poco de aceite de oliva. Ajusta la cantidad de líquido a tu gusto.
Para ideas más apetitosas con garbanzos, consulte estas recetas de hummus saludable, guiso con garbanzos o recetas con harina de garbanzos.
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Garbanzos - Garbanzos
Los garbanzos también se conocen como garbanzos y garbanzos. Es una planta anual de la familia de las leguminosas. Los garbanzos (Cicer arietinu) se consideran uno de los primeros cultivos cultivados por el hombre. Las excavaciones arqueológicas han demostrado que el hombre ha utilizado los garbanzos desde la antigüedad.
Que Cocinar Rápido Con Garbanzos
Los garbanzos son uno de los cereales más antiguos. Hace milenios, la gente aprendió a cultivarlo y procesarlo. Las recetas con platos de garbanzos han pasado de Oriente Medio a la antigua Grecia y Roma. Los garbanzos son muy populares y se utilizan en la cocina turca, paquistaní e india.
Cómo Cocinar Garbanzos
Los garbanzos tardan mucho en hacer lo suficiente para saborear. Antes de cocinar, los garbanzos se remojan durante 14 horas en agua y luego se hierven durante al menos una hora. Los garbanzos son aptos para sopas, ensaladas y platos principales.
Reglas Para Cocinar Garbanzos Y Como Conservarlo Por Más Tiempo
Tú quieres cocinar con garbanzos , pero no está seguro de cómo y durante cuánto tiempo cocinarlo? Antes de cualquier procesamiento, los garbanzos se limpian eliminando todos los granos descoloridos y cualquier otro residuo. Técnicamente, puedes cocinar garbanzos sin remojarlos, pero puede tardar hasta 4 horas en la sartén.
Cómo Hornear Garbanzos
Los garbanzos son un cultivo muy valioso, pero a menudo se pasa por alto. Los garbanzos se pueden usar para hacer varios tipos de platos, pero también se usan para hacer postres e incluso bebidas. Los garbanzos tostados se pueden usar para preparar un sustituto del café, que se parecerá al tónico en color, pero no contendrá cafeína.
