2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
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Sopa de verduras
Productos necesarios: 1 zanahoria, 1 calabacín pequeño, ½ puerros, 350 g de champiñones, caldo de verduras, 2 cucharadas. aceite de oliva, tomillo y orégano, pimienta negra, jugo de limón, sal al gusto.
Preparación: Cortar los puerros en trozos pequeños y rallar el calabacín y la zanahoria. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Ponga todas las verduras en una cacerola y vierta el caldo sobre ellas.
Cocine por unos diez minutos y sazone al gusto con sal, pimienta, tomillo y jugo de orégano y limón. Finalmente agregue el aceite de oliva. Cuando esté listo, retirar del fuego y servir mientras esté tibio.
Crema de puerros
Productos necesarios: 1 patata, tallo de puerro, 2 cucharadas. harina, sal y pimienta.
Preparación: Hervir un litro de agua previamente salada. Picar finamente los puerros y añadirlos, así como las patatas en dados. Mezclar la harina con un poco de agua, batirla y añadirla a la sopa. Retirar del fuego cuando las verduras estén blandas. Colar y servir con picatostes.
Crema de lentejas rojas
Productos necesarios: 500 g de lentejas rojas, 200 g de patatas, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharadita. salado, ½ cucharadita. pimienta negra, 100 ml de aceite, 3 cucharadas. harina, 100 g de aceite vegetal, sal al gusto.
Preparación: Verter 1, 5 litros de agua fría en una cacerola adecuada. Lavar las lentejas y verterlas por dentro, cortar la cebolla y las patatas a granel y ponerlas, añadir el ajo, las especias y la sal.
Cocine hasta que todos los productos estén blandos. Transfiera a otro tazón y triture. Lava y seca la olla que usaste y calienta el aceite y la mantequilla en ella, agrega la harina y fríe por unos 4 minutos, revolviendo constantemente. Vierta 1 litro de agua hirviendo y agregue la mezcla de puré.
Hacer hervir removiendo constantemente. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, puede agregar más agua caliente. Sirve con una rodaja de limón o espolvorea con perejil finamente picado.
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