2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Weisswurst es un manjar de carne tradicional bávaro, parecido a la salchicha búlgara, pero con la diferencia de que tiene un color blanco específico.
Los Weisswursts originales no excederán los 10 centímetros de longitud y no contendrán menos del 75% de contenido de carne.
La salchicha bávara sabe muy bien y lo mejor es que no es difícil de preparar.
Si decide hacer su propia Weisswurst, necesitará dos cebollas, una cáscara de limón, una pizca de cardamomo, dos pizcas de jengibre, cinco ramitas de perejil fresco, dos cucharadas de crema, dos huevos, doscientos cincuenta gramos de cerdo. Setecientos cincuenta gramos de ternera picada, dos pizcas de sal y dos pizcas de pimienta negra.
En un tazón grande, mezcle los dos tipos de carne picada (res y cerdo). Agrega perejil, jengibre, cardamomo, cáscara de limón, cebolla, pimienta y sal. Mezclar bien los productos y dejarlos fríos en el frigorífico unas dos horas.
Luego agrega la nata y los huevos bien batidos. Son estos productos los que explican el color blanco característico de Weisswurst. Amasar bien los productos nuevamente. Llene los intestinos de los animales con la mezcla resultante.
Calentar agua en una cacerola. Sumerja las salchichas bávaras en él. Es importante saber que el líquido no debe estar hirviendo. Deje reposar la Weisswurst durante unos quince minutos.
La tradición en Baviera dicta que este tipo de salchicha se sirva todavía caliente en un cuenco, junto con el agua en la que se hierve. Se suele servir con cerveza light, mostaza dulce con semillas de mostaza y bretzel.
Weisswurst, debido a la crema que se usa para hacerla, no es una salchicha duradera. Se puede guardar en el frigorífico, pero no más de una semana.
Por lo general, se pierde algo de su sabor increíble. Un hecho interesante es que para el resto de Alemania Weisswurst es tan inusual para comer como lo es en Bulgaria.
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