2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La receta de un delicioso pescado con castañas, que puede convertirse en una sorpresa navideña para quienes no les gusta la carne, fue creada por un chef francés hace más de un siglo.
Necesita un filete de trucha o salmón: cuatro piezas, cien gramos de mantequilla, una taza de crema de té, cien gramos de queso amarillo rallado o parmesano, cuatrocientos gramos de castañas, una cucharadita de pimienta negra, sal al gusto.
El pescado se corta en trozos. El plato se elabora en macetas individuales. En el fondo de cada olla poner un trozo de mantequilla y una cucharada de nata.
Acomodar los trozos de pescado, espolvorear con pimienta, sal y queso rallado o parmesano. Por encima se colocan castañas precocidas y peladas.
Llenar las ollas con una mezcla de mantequilla derretida, nata, pan rallado y queso amarillo rallado o parmesano. Vierta tres cucharadas de agua caliente en cada olla.
Cubrir las ollas con una tapa o cubrirlas con una masa elástica de harina y agua, esparcir el huevo por encima y espolvorear con queso rallado. Hornee en un horno mediano hasta que esté listo.
El pescado en jamón se prepara con cuatro piezas de filete de salmón o trucha, cuatro piezas de jamón, dos cucharadas de aceite de oliva, doscientos mililitros de yogur, jugo y ralladura de un limón, cuatro cebolletas, especias al gusto.
Precaliente el horno a doscientos grados. Envuelva los filetes en jamón, dejando parte del pescado sin tapar. Espolvorear con grasa y colocar en el horno.
Hornea durante veinte minutos hasta que el pescado esté listo y el jamón crujiente. Cortar en trozos grandes. Mientras tanto, prepara la salsa mezclando el yogur con la ralladura de limón y las cebolletas.
Sirve los trozos de pescado envueltos en jamón, cubiertos con salsa de yogur. El plato es delicioso incluso cuando está completamente frío. Servido con rebanadas tostadas.
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