2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El famoso refrán dice que no se puede estropear una papilla con mantequilla, pero se puede estropear un plato con especias.
Por lo tanto, al aplicar diferentes especias, debe saber cuándo detenerse. Con la ayuda de especias puede mejorar el sabor del plato, su apariencia, por ejemplo, cambiando el color. Puede agregar especias para obtener un aroma refinado especial. Pero siempre es importante recordar que el sabor del plato no depende de la cantidad de especias agregadas, sino de su hábil uso, de lo contrario se puede obtener el efecto contrario.
Muchas especias tienen la capacidad de afectar el estado del producto, por ejemplo, haciendo que la carne sea más suave y el pepino más crujiente. Una pequeña cantidad de bálsamo mejora el sabor de las infusiones. En ocasiones se añade a la leche para calmarla mejor.
Ventajas de las especias
Las especias son ampliamente utilizados como excelentes conservantes. Por ejemplo, el anís estrellado puede mejorar el sabor de la mermelada y no permite que se confite. La mostaza mata el moho y las formaciones de hongos. Además, las plantas picantes enriquecen la dieta con vitaminas B1, B2, C y caroteno, sales minerales y otros nutrientes.
Algunas especias se pueden utilizar con fines medicinales.
Por ejemplo, la hoja de laurel ayuda muy bien con la estomatitis, elimina las toxinas del cuerpo, aumenta la inmunidad y tiene propiedades antiinflamatorias. Al tratar un resfriado, puede inhalarlo.
El cardamomo tiene propiedades curativas para problemas digestivos.
La quema muy fuerte de ají reduce el nivel de colesterol nocivo en la sangre, estimula la quema de calorías adicionales, lo cual es muy importante para quienes controlan su figura.
La canela normaliza los niveles de azúcar en sangre, previene la formación de coágulos sanguíneos, tiene acción antimicrobiana.
El aceite esencial de clavo tiene un efecto curativo para el dolor de muelas, alivia la inflamación de las encías, ayuda con la bronquitis y las enfermedades respiratorias.
"Contra" las especias
Sin embargo, vale la pena recordar que cada medalla tiene una desventaja. No debemos olvidar que las especias pueden irritar el revestimiento de la laringe, el esófago y el estómago. Por lo tanto, si hay enfermedades de estos órganos, no debe abusar de las especias. Recuerda que todo necesita medida. No hay una respuesta definitiva entre los nutricionistas sobre sus beneficios. el daño de las especias. Todo depende del estado del cuerpo.
En gastritis crónica con secreción normal o aumentada, la mostaza y las cebollas deben eliminarse de la dieta. El rábano picante, el ajo, el pimiento verde y el rábano se pueden utilizar en cantidades limitadas.
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