2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La gente ha estado usando especias desde tiempos inmemoriales. Además de dar sabor y aroma a los platos, diferentes especias curan diversas enfermedades.
Las especias verdes son una fuente indispensable de salud y aroma. Veamos algunos de los más famosos.
eneldo - Es rico en ácido fólico, vitaminas A, C, E. Tanto el eneldo fresco como el seco tiene un aroma fuerte, sabor ligeramente picante y dulce. Se utiliza para dar sabor a ensaladas, mayonesas y salsas lácteas, quesos y adobos. Dilata los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial. Se utiliza para tratar los cálculos renales, tiene un efecto calmante y su raíz favorece la secreción de las glándulas mamarias en las mujeres lactantes.
Perejil tiene un aroma fresco y ligero típico de las especias verdes. Sus raíces contienen aceite esencial. Cuando está fresco, se utiliza como condimento para guisos, caldos, sopas y ensaladas. Seco tiene un aroma mucho más débil. Las raíces de perejil se utilizan para dar sabor a las sopas.
Es bueno para el corazón y su consumo regular reduce la presión arterial. El perejil mejora la función renal, se usa para tratar la sordera, infecciones de oído, anemia, problemas digestivos, diarrea, cálculos biliares. Previene el mal aliento.
Albahaca utilizado en la cocina de muchas nacionalidades. Tiene efectos analgésicos, antiinflamatorios y antiespasmódicos. Ayuda con la depresión y la fatiga, así como con los procesos inflamatorios del tracto genitourinario. Se utiliza para condimentar pizzas, platos de pescado, carne y huevos, caldos de carne y verduras, carne de vacuno y de oca.
Se utiliza en adobos, encurtidos y ensaladas. El jugo de hojas frescas de albahaca se usa para heridas difíciles de curar e infecciones del oído medio. Útil para la hinchazón y se usa externamente para causar hinchazón y erupciones cutáneas. Ayuda con la depresión y la fatiga.
La menta tiene un aroma específico y un sabor ligeramente picante. Contiene mentol y otros aceites aromáticos. Sus hojas, frescas o secas, se utilizan para condimentar ensaladas, sopas, platos de frijoles y verduras. La menta tiene un efecto repelente de gases, estimula el apetito sin irritar el revestimiento del estómago.
Tiene un efecto tonificante y estimulante sobre el cuerpo. Reduce las náuseas y los vómitos, detiene los calambres de estómago y mejora la digestión. Ayuda con el dolor en el estómago y el área del corazón, así como con resfriados, enfermedades de la bilis y del hígado.
La hoja de laurel utilizado en platos con sabor picante, caza, pescado, ternera, sopas y guisos. Es rico en fitoncidas, contiene oligoelementos importantes para el organismo, aumenta la inmunidad y elimina toxinas.
La hoja de laurel tiene acción antimicrobiana y antiinflamatoria. Relaja los espasmos del colon. Los taninos que contiene reducen el azúcar en sangre y actúan contra la diabetes. El té de laurel ayuda contra la tos seca.
El sabroso reduce los gases en los intestinos, mejora la secreción de jugo gástrico. Las hojas frescas y contienen caroteno y vitamina C. Como estimula la actividad del estómago, se utiliza en platos más difíciles de digerir como legumbres, sopas de patata, carnes diversas, rellenos, carne picada. Ayuda con vómitos, dolores de cabeza, palpitaciones y ataques nerviosos. Reduce la sed en la diabetes. Tiene acción expectorante.
El orégano Tiene un fuerte efecto antioxidante y actividad antimicrobiana, ayuda con enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, osteoartritis. Tiene efecto expectorante y calmante sobre la tos.
Ayuda con flatulencias y enfermedades hepáticas. Aumenta el apetito, tiene efecto diurético. El té de orégano ayuda a la tensión nerviosa, la pereza intestinal y el insomnio. Es una especia clásica de pizza, utilizada en ensaladas, espaguetis, salsas de tomate, platos de verduras y huevos, cerdo asado o cordero.
La mejorana utilizado para hacer ensaladas, verduras, carnes y pescados. Ayuda con los problemas de estómago, tiene un efecto calmante y tonificante. Tiene efecto diurético, útil para esguinces y contusiones, fuerte antiséptico. Estimula la digestión, tiene un efecto vasodilatador y antiespasmódico. La mejorana es útil para la anemia, problemas hepáticos, bronquitis y diarrea.
Tomillo es una especia muy extendida. Se utiliza en sopas, ensaladas, salsas, rellenos y adobos para pescados y carnes. También apto para cordero, aves y ternera. Es un remedio universal para todo tipo de dolores.
Ayuda con la gripe y los problemas de las vías respiratorias superiores. Tiene acción gas, antiinflamatoria, analgésica y desinfectante. Atenúa la tos seca, es útil en casos de presión arterial baja, insomnio y enfermedades de la piel.
Romero añadido a ensaladas, rellenos de carne, champiñones, pescado hervido, pollo y sopas de verduras. Tiene una acción eficaz contra las flatulencias, hipotensión arterial, ayuda a la actividad del estómago e intestinos, mejora la digestión. Fortalece los nervios y dilata los vasos sanguíneos. Tiene efecto anti-herpes.
La decocción de romero ayuda con la gripe y los resfriados. Es útil en una serie de enfermedades ginecológicas. Estimula la actividad de la bilis. El romero tiene un fuerte efecto tonificante y vigorizante.
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