2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los investigadores han advertido que la pasión por la pizza es una forma de adicción, similar a la adicción a los cigarrillos y al alcohol.
Investigadores de la Universidad de Michigan han realizado un estudio que muestra que la pizza es uno de los alimentos más adictivos. El culpable de esto es el delicioso queso amarillo. En el mundo científico, ya se le llama "crack de leche".
En el análisis, los investigadores encuestaron a 500 participantes. Completaron un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios. El análisis muestra que entre todos los alimentos consumidos, la pizza es la más adictiva.
Según los científicos, esta tendencia se debe a uno de los ingredientes principales de la deliciosa pizza: el queso amarillo. Contiene caseína.
Una vez en el cuerpo, esta proteína se convierte en casomorfina, que actúa como opiáceo del cuerpo. Tiene la función de crear emociones agradables en el cerebro, por lo que es muy similar a la función de una droga.
Afectan a los receptores de opioides asociados con el control del dolor, las pruebas de felicidad y la adicción. Se ha demostrado que las casomorfinas interactúan con los receptores de dopamina, lo que genera adicción.
Investigaciones anteriores han demostrado que la caseína constituye el 80% de la proteína de la leche de vaca. Para la producción de medio kilo de queso amarillo se necesitan unos 5 litros de leche, lo que hace que la cantidad de proteína que contiene sea realmente enorme.
El mayor problema son los quesos procesados amarillos, como los quesos amarillos elaborados con componentes sintéticos. Una persona consume alrededor de 16 kg de queso amarillo al año, lo que realmente puede provocar adicción, dicen los científicos.
Los experimentos con animales han demostrado que los alimentos altamente procesados o los alimentos con grasas añadidas o carbohidratos refinados provocan un comportamiento adictivo a estos alimentos que puede compararse con los efectos de una droga.
Aparte del queso amarillo, la pizza también es adictiva por los carbohidratos en la corteza crujiente, que tienen la función de estimular el cerebro, así como el azúcar en la salsa de tomate.
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