2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Chianti (Chianti) es un vino tinto seco elaborado en la legendaria región de la Toscana (Italia). Chianti es uno de los vinos más antiguos, elaborado durante al menos 700 años. El nombre resume un grupo de vinos tintos, entre los que se encuentran 7.000 variedades.
Chianti está dominado por la variedad Sangiovese, que se complementa con el cannailo de ricos colores y otras variedades. En la botella de Chianti hay una etiqueta con un gallo negro, que simboliza la autenticidad del vino.
Chianti es uno de los vinos más italianos, y detrás de su fama está su increíble sabor, años de experiencia en su elaboración y, por último, pero no menos importante, el hecho de que se produce en una de las zonas más bellas de Italia.
Las siete zonas que pueden producir chianti fueron determinadas en 1932 por una comisión especial. Estos son Chianti Montalbano, Chianti Classico, Chianti Rufini, y los otros cuatro son las colinas de las increíbles ciudades toscanas de Siena, Pisa, Arezzo y Florencia.
En 1967, se creó la clasificación DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) y chianti pasa a formar parte de él con las especies específicas Colli Fiorentini, Classico,, Colli Senesi, Colline Pisane, Colli Aretini, Rufina, Montalbano y Montespertoli. Cada uno de estos vinos se elabora en una de las zonas anteriores y se regula de forma diferente. Chianti Classico está más estrictamente regulado que otros tipos.
Historia de Chianti
Indudablemente chianti es uno de los vinos italianos más apreciados y populares del mundo, pero su historia es desconocida incluso para la gente de Italia. La primera vez que se mencionó el chianti fue en el lejano año 1300, pero luego se describió como un vino blanco de baja calidad. Aproximadamente 30 años después, el chianti ya está escrito como un vino tinto y muy valorado.
No fue hasta 1800 que el barón Betino Ricazoli describió en detalle las proporciones de los diversos tipos de uvas utilizadas para elaborar el increíble vino.
Residencia en chianti se elabora con uvas Sangiovese, a las que se añaden Malvasia neera y Canaiolo en pequeñas cantidades. Los dos tipos adicionales de uvas suavizan las características gustativas del sangiovese, que de otro modo sería más específico, y mejoran el color del vino.
En su receta, Baron Ricacoli agregó que si uno se esfuerza por lograr un vino más ligero, se debe agregar una mezcla de vinos Trebiano Toscano y Malvasia Bianca. Con la adición de estos vinos blancos, que ha tenido lugar en el pasado, el chianti se convierte en un vino rosado malo.
La tradición de mezclar una pequeña proporción de variedades blancas se remonta al siglo XIX, y su fundador es considerado el barón. El objetivo principal de esto es suavizar los taninos que de otro modo serían muy agresivos.
Sin embargo, debido a su precio decente chianti ha seguido teniendo una gran demanda, pero no entre los conocedores de vinos. Luego se agregan merlot, queso y Cabernet Sauvignon al sangiovese para mejorar el sabor del vino. El resultado de todas estas mejoras a lo largo de los años es uno, y hasta el día de hoy la mayoría de los italianos no saben exactamente qué es el chianti.
Características de Chianti
De acuerdo con las reglas modernas para la producción de chianti, este increíble vino tinto se elabora con un mínimo de 80% de sangiovese y el 20% restante se distribuye por elección de otras variedades de uva. Esto significa que si una persona compra varias botellas de chianti de diferentes productores, puede probar tantos tipos diferentes de vino.
Vinos de origen controlado y garantizado desde chianti debe cumplir varios requisitos básicos. Se trata de un sabor intenso, ligeramente tanino; color rubí brillante; Aroma delicado con matices frescos de violetas.
La variedad de vinos chianti es realmente grande y navegar puede ser realmente difícil. Los vinos etiquetados como Chinati son vinos de mesa ordinarios que no tienen reclamos especiales de calidad. Son aptas para el consumo más rápido y tienen un precio razonable. Los mejores vinos de Chianti son Chianti Classico y Chianti Rufina. Ambas son subregiones en Chianti, del que actualmente proviene el vino de mayor calidad en este tipo.
Sirviendo a Chianti
Según el sumiller, las increíbles cualidades del vino chianti son evidentes cuando se combina con alimentos con mayor acidez, así como con platos de carne con salsas espesas.
El chianti se puede beber tanto de jóvenes como de mayores. El chianti joven combina a la perfección con la carne asada, y el chianti añejado, más denso y complejo, queda increíble con caza y queso.
El chianti más joven es una buena compañía de espaguetis marinara u otra salsa roja, escalopes de pollo, sándwiches de carne, pizza. Son adecuadas la pizza margarita, las salchichas, los quesos como el parmesano y el pecorino. La ensalada César, servida con chianti joven, es un verdadero deleite para los sentidos.
Las especies más maduras se combinan con pasta primavera, pollo a la plancha, berenjena a la plancha, chuletas de ternera. El clásico de Chianti muestra tonos mucho más elegantes y sofisticados de hierbas secas y cuero. Va bien con risotto de champiñones o pollo, aderezado con una salsa de crema ligera con champiñones y una guarnición de brócoli guisado.
Chianti classic despliega su increíble sabor con un plato simple como filetes al horno con papas saladas y puré. Pescado a la parrilla, pasta boloñesa también son adecuados.
Chianti Classico Reserve es uno de los mejores representantes de este vino y de los vinos italianos en general. Por eso, no es de extrañar que combine mejor con la comida italiana clásica. Fettuccine con salsa de tomate, jugoso bife, ravioles con champiñones, carnes asadas, platos de jabalí, lasaña, cordero asado se vuelven aún más irresistibles con una copa de Chianti Reserve.
