2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hace unos pocos años la combinación de chile y chocolate era algo nuevo e inusual para muchas personas. Sin embargo, este tándem no es una invención de la industria. Incluso los mayas y los aztecas mezclaban chocolate con pimientos picantes.
Las primeras recetas de esta mezcla especial fueron traídas a Europa por los conquistadores españoles que conquistaron las tierras de los aztecas. Además de cacao y chile, esta bebida contiene azúcar, canela, clavo, vainilla, anís, avellanas, nuez moscada.
En el siglo XVII una mezcla de chocolate y pimiento rojo picante está más extendido. En primer lugar, esta mezcla se usa a menudo como medicina, como se practicaba durante los aztecas. Además, estos ingredientes se pueden encontrar en muchos platos españoles e italianos.
La combinación de chocolate y chile crea una base ideal para todo tipo de alimentos. En particular, hay licor de chocolate, que se enriquece con ají picante picante. Debido a esto, el licor adquiere un aroma aterciopelado muy suave y un delicado sabor picante.
Esta es una combinación perfecta de dulce y amargo, que lleva el espíritu de una interesante cultura exótica.
Chocolate caliente con chile
800 ml de leche fresca
250 g de chocolate
2 cucharadas. miel o 3-4 cucharadas. azúcar
vainilla o unas gotas de ron
10 años chile en polvo
El chocolate se ralla y se calienta junto con la leche y otros ingredientes. Sirva caliente.
Barra de chocolate
250 g de chocolate negro
1 cucharada. canela
1 cucharadita chile molido
Almendras
Derretir el chocolate al baño maría. Agrega las almendras trituradas, la canela y el chile. Mezclar bien. Extienda la mezcla sobre papel de hornear o papel de aluminio. La parte superior se puede espolvorear con almendras u otras nueces si se desea. Se enfría hasta que endurece, después de lo cual se rompe en pedazos y está listo para el consumo.
Chocolates con chile
Para la cobertura de chocolate: 300 g de chocolate natural
Para el llenado: 150 g de chocolate natural, 100 ml de crema líquida, 1 cucharadita de chile en polvo
Derretir el chocolate y verterlo en moldes. Déjalo enfriar. Para el relleno, bate la nata y mézclala con el chocolate derretido y el chile. Selle la parte superior nuevamente con chocolate derretido y enfríe.
Dulce
Se funden 300 g de chocolate natural en un baño de agua con 50 g de mantequilla. Agregue 50 g de miel, 20 g de cacao, 1 cucharadita de chile y, si lo desea, nueces, frutos secos.
Forma diferentes caramelos en papel de horno o en moldes.
Dejar en el frigorífico para que se enfríe y cuaje. La parte superior se puede espolvorear ligeramente con chile.
De esta forma podemos hacer piruletas de chocolate metiendo un palito en los caramelos y luego enfriándolos.
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