2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las zanahorias se encuentran entre las verduras más famosas y utilizadas. Desde la antigüedad se conocen sus excepcionales cualidades como producto alimenticio y cosmético. Las zanahorias se agregan a cualquier dieta, para enfermos y sanos, para jóvenes y mayores, en cualquier forma, cruda, cocida, horneada, frita.
Por tanto, es necesario tenerlos disponibles en cualquier época del año. Una forma fácil de almacenar zanahorias es enlatar. Las zanahorias se pueden usar para hacer néctares, encurtidos y se pueden congelar en el congelador.
Existe un método universal para enlatar zanahorias. Se necesitan verduras frescas. Se lavan y cortan en círculos de 20-25 cm de espesor, se escaldan en agua con sal durante unos 5 minutos, se colocan en frascos y se vierte el relleno caliente. Se prepara en una proporción de 500 ml de agua, 15 g de sal, 20 g de azúcar y 30 ml de vinagre al 6%.
Los frascos se cierran y se colocan en un recipiente con agua caliente. Esterilizar durante 20 minutos, cuando esté listo, retirar y dejar enfriar. Las zanahorias resultantes se pueden utilizar como guarnición de platos de carne y ensaladas.
Además de solas, las zanahorias también forman parte de muchos encurtidos. Como esto:
En escabeche con zanahoria, repollo y coliflor
Productos necesarios: 1/2 kg de zanahorias, 1 repollo mediano, 1 kg de tomates verdes, 2 cabezas de coliflor medianas, 1 cabeza de apio grande, 1 kg de cambi verde joven, vinagre, sal
Método de preparación: La avena y el repollo se cortan en tiras medianas, las zanahorias en círculos y los tomates verdes se perforan en varios lugares con una aguja grande. La coliflor se corta en flores, las hojas de apio se dejan enteras y la cabeza se pela y se corta en cubos. Todas las verduras se mezclan y se mezclan bien con sal.
Se añaden una, una cucharada y media a 1 kg de la mezcla. Sol. El resultado se distribuye en frascos grandes, en cuyo fondo se colocan hojas de cerezo o membrillo. En la parte superior se coloca una cruz de madera o una corona de enredaderas, sujeta con una piedra escaldada con agua hirviendo.
Agregue vinagre - 1 cucharadita. para una jarra de cinco litros y agua fría para cubrir la cruz. Se deja reposar. Al tercer día, comienza el decapado. Se hace día por medio hasta que suba por completo.
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