2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La grasa es un componente necesario para el organismo. En primer lugar, porque son la fuente de energía más completa.
Si la quema de un gramo de proteína o un gramo de carbohidratos produce alrededor de 4 kilocalorías, entonces la quema de un gramo de grasa produce 9 kilocalorías, es decir. más del doble.
Además, los carbohidratos están muy hidratados, por lo que no pueden acumularse durante mucho tiempo como reservas en el organismo. Y las grasas se almacenan en forma de gotitas durante mucho tiempo, es decir. son una reserva de energía.
Algunos órganos, como el corazón, utilizan la grasa con mayor facilidad para funcionar. Por tanto, nuestra alimentación debe ser completa en cuanto a grasas que contiene.
La cantidad diaria requerida de grasa es de 80-100 g. Tenga en cuenta que la carne de res, por ejemplo, cada 100 g contiene hasta 20 g de grasa, cerdo - hasta 30, ganso - 27, salchichas - 17, salchichas - hasta 15, queso - 40, nata - 25, leche - 3. Consumir más grasa de la recomendada es perjudicial para la salud.
La deposición excesiva de grasa en el cuerpo debido a un exceso de grasa "mala" conduce a la acumulación de un exceso de peso corporal. El tejido adiposo es extremadamente rico en vasos sanguíneos.
Por tanto, más grasa conduce a un aumento del volumen de nuestro sistema circulatorio, que inevitablemente, debido al sobrepeso, agobia al corazón. Por último, pero no menos importante, los productos grasos incluyen el colesterol, considerado el "actor principal" en una de las enfermedades más comunes: la aterosclerosis.
Por eso, a medida que envejecemos, debemos tener más cuidado con lo que ponemos en nuestros platos.
Los expertos recomiendan que después de nuestro 40 cumpleaños comencemos a reemplazar gradualmente las grasas animales por vegetales, que no conducen a la síntesis de cantidades adicionales de colesterol.
Las ventajas de la grasa vegetal (girasol, maíz, mostaza, soja, linaza, aceite de oliva, etc.) son que se absorbe fácilmente en los intestinos y no requiere una carga adicional en el hígado y el páncreas.
Sin embargo, debemos ser conscientes de que el tratamiento térmico convierte las grasas vegetales en sustancias inútiles e incluso nocivas, sobre todo si la exposición térmica ha sido muy prolongada. Por supuesto, lo mismo ocurre con las grasas animales.
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