2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las albóndigas son deliciosos platos de carne picada, cebollas y especias. Se elaboran friendo o asando a la parrilla. En Bulgaria, las albóndigas están hechas de carne picada aceitosa - cerdo y ternera, en una proporción de 60 a 40. A la carne picada se agrega con mayor frecuencia un medio húmedo de pan, sal, cebollas maduras o verdes y huevo, después de lo cual la carne picada la carne se mezcla bien para que la albóndiga no se deshaga durante la cocción.
Dependiendo de la región, se agregan diferentes especias como perejil, pimienta negra, ajedrea y / o comino. Dependiendo de la receta, se puede agregar arroz, papas ralladas o queso amarillo a la carne picada. Al freír, las albóndigas se enrollan previamente en harina.
En Bulgaria, las albóndigas son un alimento muy popular. Pero, qué es esto el secreto de las jugosas albóndigasque todos los búlgaros disfrutan?
La carne
Levantarse jugosas albóndigas, de particular importancia es la carne a partir de la cual harás la carne picada. Las proporciones son de 60% de cerdo a 40% de carne de res. Pero para que estén jugosos, debe haber tocino.
Las especias
Otra parte importante de la receta de las albóndigas son las especias. El más importante de ellos es el sabroso. Las albóndigas sin ajedrea para los búlgaros no son albóndigas. También puede agregar pimienta negra, comino, cebolla, perejil.
Cerveza
Para hacerlos esponjosos, hay otro ingrediente que puede agregar a todas las demás especias que agrega en principio: la cerveza. Puede sonar extraño pensar que la cerveza se consume solo con albóndigas ya preparadas, pero una vez que la pruebes, te asegurarás de no equivocarte. Cuando mezcles la carne picada con las especias y un poco de cerveza, debes dejar que absorba bien las especias. La mejor opción es refrigerar por 1 día. Una cucharadita de yogur en la carne picada también hará maravillas con sus jugosas albóndigas.
La parrilla
Si está haciendo albóndigas a la parrilla, debe precalentar la parrilla. Si no lo hace, corre el riesgo de quedarse crudo. Si la parrilla es demasiado fuerte, los quemará por fuera y aún estarán crudos por dentro.
Un pan
Para más pelusa mientras amasar la carne picada para las albóndigas, pon un poco de pan. Use la mitad del pan, no la corteza, que es más dura. Amasando la carne con el pan, déjala reposar al menos un día en frío, en el frigorífico. Esto dará como resultado una mezcla homogénea que no se desintegrará al freír, sino que formará una albóndiga redonda.
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