2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para hacer galletas con masa de azúcar, primero debe preparar la masa. La masa de azúcar también se llama masa al vapor (fondant) y es extremadamente adecuada para modelar.
Masa de azucar
Productos necesarios: 150 ml de agua, 70 g de mantequilla, 150 g de harina, unos 500 g de azúcar en polvo
Método de preparación: Coloca el agua en una olla sobre la encimera. Agrega la mantequilla. Cuando hierva, agrega la harina. Revuelva bien hasta que la mezcla comience a separarse fácilmente de las paredes del recipiente. Cuando esto sucede, la mezcla se retira y se extiende sobre una encimera para que se enfríe más rápido.
Cuando esté frío, agregue el azúcar en polvo y amase. Dependiendo de las condiciones climáticas actuales, la masa puede necesitar más azúcar en polvo. La masa terminada puede usarse inmediatamente o almacenarse envuelta en papel de aluminio transparente para el hogar.
La masa de azúcar se usa con mayor frecuencia para decorar pasteles, pasteles, etc., y se puede colorear con colorante para alimentos.
Cuando decide hacer galletas con masa de azúcar, pueden tener todo tipo de formas. Si la masa está fina, agregue más azúcar en polvo, y si está muy espesa, se puede diluir con leche fresca o agua. El fondant es más agradable de procesar cuando se deja de 8 a 12 horas antes de su uso.
Galletas de masa de azúcar
Productos necesarios: 200 g de mantequilla blanda, 200 g de azúcar fina, 1 huevo, 400 g de harina común
- Para galletas de vainilla - 1 cucharadita. esencia de vainilla;
- Para galletas de limón - corteza rallada de un limón;
- Para galletas de naranja - piel rallada de una naranja;
- Para galletas de chocolate: sustituya 50 g de harina por 50 g de cacao.
Método de preparación: La mantequilla y el azúcar se mezclan con azúcar y esencia aromática. Se mezcla. Agrega el huevo y mezcla hasta que quede suave. Finalmente, agregue la harina, que debe ser pre-tamizada. Es bueno mezclar a fuego lento hasta obtener una masa. Forme una bola y envuélvala en papel de aluminio. Permanece en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
La masa se extiende sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 0,5 cm. Las galletas se moldean mejor con moldes. Disponer sobre papel de horno y volver a enfriar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Hornee a 180 grados durante unos 8-12 minutos, dependiendo del tamaño de los dulces. Cuando esté listo, déjelo enfriar sobre una rejilla. Están decoradas como se desee. Envuelto en papel de aluminio casero, se puede almacenar en un lugar seco y fresco hasta por un mes.
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