2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El 14 de febrero celebramos la tradicional fiesta búlgara El día de Trifon. También lo podemos encontrar como Zarezanovden, Trifon el borracho, Trifon Chipia. San Trifón es considerado el patrón de los viñedos y el vino. No solo festejan los viticultores, sino también los cetreros, posaderos y jardineros.
Varios ritos y costumbres para Trifon Zarezan acompañar la celebración de la fiesta. Los hombres tienen que ir al viñedo y "tirarlo" para que la cosecha sea rica durante el año y el vino se convierta en cerveza. Entonces todos se reúnen para elegir un "rey de los viñedos". Solo finalmente llega el turno de la mesa festiva.
La cosa más importante la mesa festiva en honor a San Trifón es su abundancia. El pan debe estar recién amasado y horneado, y el vino debe ser el mejor y verterse incesantemente. Los platos típicos tradicionales búlgaros que deben estar presentes en nuestra mesa en esta festividad son el pan ritual al horno, el pollo o pollo obligatorio y las nueces tostadas o frutos secos.
De acuerdo a tradición el 14 de febrero la dueña de la casa debe levantarse al amanecer y amasar el pan. Necesita 1 kg de harina, cuidadosamente tamizada para dejar solo lo "más puro" y una cucharadita de sal para amasar más fácilmente. Agrega 2 tazas de agua tibia y amasa hasta que la masa comience a formar la llamada. hueco. Hornea el pastel amasado en el horno y cúbrelo con un paño de algodón nuevo para evitar que se seque.
El plato principal sobre la mesa debe ser pollo. Muy a menudo, los anfitriones optan por prepara un pollo relleno en honor a San Trifón. La tradición dicta que la gallina se rellene con arroz o bulgur.
Aquí tienes una receta fácil y deliciosa de pollo relleno casero.
Guisar una cabeza de cebolla finamente picada con dos o tres cucharadas de grasa a fuego medio. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue una zanahoria pequeña y una taza de té de arroz. Revuelva, deje en la estufa durante aproximadamente un minuto y agregue 1.5-2 tazas de agua caliente o caldo de verduras. Agrega una pizca de sal y pimienta. Hervir la mezcla durante unos 10 minutos a fuego medio, luego apagar el fuego y dejar "reposar" otros 10 minutos debajo de la tapa.
Rellena una gallina de tamaño mediano con la mezcla preparada y cósela bien. Poner el pollo en una cacerola, en cuyo fondo se ponen unas hojas de chucrut, se llena de agua y se deja hervir a fuego lento hasta que esté casi cocido.
Su plato impresionará incluso a los mejores cocineros si hornea el pollo preparado de esta manera en el horno durante diez minutos.
De postre, sirva avellanas, nueces o cacahuetes y frutos secos a sus invitados. Usa tu imaginación y sorpréndelos con nueces confitadas. Son fáciles de preparar, todo lo que tienes que hacer es agregar azúcar a las nueces y hornearlas en un horno moderado. Remojar las frutas en el ron de la noche anterior y al servirlas espolvorearlas con azúcar glass.
Sírvete copas del mejor vino y disfruta con tus seres queridos la fiesta de Trifón Zarezán. ¡Salud!
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