2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cualquier plato al que una mano generosa le haya añadido pimiento rojo picante se convierte en un verdadero fuego. Los pimientos picantes, también conocidos como chili, se han convertido en poco tiempo en uno de los productos más buscados.
El país de Chile, separado de los Andes, el desierto de Atacama y el Océano Pacífico del resto del mundo, no se llama así por los pimientos picantes. En quechua, esto significa "límite".
De hecho, la patria de los pimientos picantes es México. Los aztecas los usaron mucho antes del descubrimiento de América. Cristóbal Colón envió inmediatamente pimientos picantes a España.
El botánico Leonard Fuchs, convencido de que Colón había llegado a la India, llamó a la planta pimienta de Calcuta. Como resultado, las verduras estadounidenses en muchos idiomas se han convertido en un apodo para la pimienta negra india.
Las aves jugaron un papel importante en la conquista del mundo por el pimiento rojo. A diferencia de los humanos, no sienten en absoluto el sabor picante de las verduras, por lo que las picotean sin preocuparse y esparcen las semillas a grandes distancias.
Fueron los primeros en difundir estas plantas en América del Sur. El cultivo de pimiento rojo silvestre ha propiciado la aparición de muchas variedades de esta planta.
El pimiento rojo molido seco, junto con varias especias, entra en varias mezclas de especias para platos tradicionales en algunas cocinas. Por ejemplo, la mezcla "7 especias" es un componente básico de la cocina coreana, sin el cual no se puede hacer el chucrut tradicional: el kimchi.
Los historiadores culinarios creen que la versión final de la receta de este plato se estableció en el siglo XVIII, cuando el pimiento rojo picante llegó a Corea.
A finales del siglo XVIII, el pimiento rojo picante se cultivaba en jardines e invernaderos de toda Europa. En Hungría, los pimientos picantes se conocen como pimentón, en España como pimientos, en Italia como pepperoni, en Francia como piment d'Espelet.
En todos los países europeos existen quesos y productos cárnicos tradicionales, que se elaboran con distintos tipos de pimiento morrón picante.
Tales son el famoso jamón de Bayona, el salami picante húngaro, el salami italiano Nduya, el chorizo español y otros, en los que el pimiento morrón picante se utiliza no solo como componente de sabor, sino también como colorante y conservante.
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Cómo Almacenar Pimiento Rojo Y Negro
Se coloca una pizca de pimiento negro o rojo en la mayoría de los platos que preparamos. Puede encontrar pimiento molido o frijoles molidos, mientras que el pimiento rojo puede ser dulce o picante. Ambas especias se almacenan generalmente en bolsas de papel o en cajas de vidrio.
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