2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Es un error pensar que solo se pueden marinar productos cárnicos, pescados y mariscos. La mayoría de las verduras también están sujetas a marinar. Puede que este no sea el caso de las ensaladas verdes, por ejemplo, pero las verduras como los champiñones, las zanahorias y el calabacín se pueden marinar fácilmente, enriqueciendo así sus sabores.
Marinar verduras también resulta muy práctico en términos de prolongar la vida útil de las verduras. Uno solo necesita saber qué especias y qué adobos usar. A continuación se muestran algunas opciones:
Champiñones marinados, calabacín, zanahorias, tomates, cebollas y más
Productos necesarios: 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de albahaca, 1 cucharada de ajo en polvo, pimienta y sal al gusto
Método de preparación: Mezclar todos los productos en un bol y mezclar bien en un mortero. Las verduras que hayas elegido marinar se riegan con la mezcla así obtenida y se dejan reposar unos 15 minutos, para luego consumirlas al horno, a la plancha, fritas o guisadas.
Zanahorias marinadas
Productos necesarios: 1 kg de zanahorias, 25 g de sal, 50 g de azúcar, 200 ml de vinagre, 10 granos de pimienta negra, 20 dientes de ajo
Método de preparación: Todas las especias sin zanahorias se mezclan y se hierven con un poco de agua. Después de que la mezcla se enfríe, riegue las zanahorias con ella y déjelas remojar las especias en ellas durante unos 20 minutos. Luego se escurren y se pueden consumir tanto frescos como después del tratamiento térmico.
Marinar champiñones para enlatar
Productos necesarios: 1 kg de champiñones, 1 cucharada de vinagre de vino, 30 g de sal, 150 ml de vinagre de sidra de manzana, 2 hojas de laurel, 15 granos de pimienta negra, 4 granos de pimienta de Jamaica, 2 clavos de olor, 15 g de azúcar, agua
Método de preparación: Los champiñones lavados se ponen en agua hirviendo junto con 15 g de sal y vinagre de vino para blanquear. Escurrir y disponer en frascos. Prepare la marinada por separado de todos los demás productos junto con 1 litro de agua. Se lleva a ebullición y, una vez que todo se ha ablandado, se llenan los frascos con champiñones. Selle con tapas y esterilice durante 90 minutos.
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