2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A partir del 1 de enero de 2014 entra en vigor un reglamento europeo que prohíbe el uso de soja, conservantes y otros aditivos en la carne picada. El anuncio provino de la Asociación Búlgara de Procesadores de Carne.
De acuerdo con los requisitos de la directiva europea, la carne picada contendrá solo producto cárnico puro deshuesado, que no contendrá mejoradores, conservantes, soja u otras sustancias. Se permitirá hasta un 1 por ciento de sal.
El Ministerio de Agricultura y Alimentación recuerda a algunos productores búlgaros que no son tan correctos que "carne picada" y "carne picada" son nombres sinónimos del mismo producto. Todos los requisitos para la carne picada se aplicarán con toda su fuerza a la carne picada envasada.
Una novedad es el requisito en las etiquetas de mencionar explícitamente que el producto no está listo para el consumo y debe someterse a un tratamiento térmico antes de consumirlo.
Se requiere que la etiqueta contenga información detallada sobre el contenido de grasa y la proporción de grasa / proteína.
Es posible, si un determinado fabricante está dispuesto a ofrecer un producto más gordo, hacerlo, pero antes registrar su propia marca que cumpla con los demás criterios.
Los expertos de la Asociación Búlgara de Procesadores de Carne especifican que los requisitos europeos se aplicarán solo a la carne picada, pero no a los diferentes tipos de preparaciones cárnicas.
Esto significa que la prohibición de la soja y los conservantes no afectará a productos como las albóndigas y los kebabs. Continuarán permitiendo el uso de diversos aditivos y especias, incluidos soja, cebollas, potenciadores, vitaminas, etc.
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