2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los guisantes tienen un sabor delicioso y son ricos en nutrientes saludables. Hay tres tipos conocidos de guisantes: guisantes de jardín o verdes, guisantes de nieve y guisantes crujientes.
Los guisantes tienen vainas redondeadas, que suelen ser ligeramente curvadas, de textura suave y color verde. En el interior hay guisantes, dulces y ricos en almidón.
Las vainas de los guisantes son más planas y transparentes que las de los guisantes. Los guisantes crujientes son un cruce entre los guisantes de jardín y los de nieve y tienen vainas más redondeadas con una textura crujiente.
La nieve y las vainas de guisantes crujientes son comestibles y tienen un sabor más dulce que los guisantes. Se cree que el guisante tiene sus orígenes en Asia Central y Europa.
De hecho, incluso se menciona en la Biblia y es elogiado por las antiguas civilizaciones de Egipto, Grecia y Roma.
Los guisantes verdes proporcionan nutrientes que son importantes para mantener la fortaleza de los huesos. Es una fuente de vitamina K, partes de las cuales nuestro cuerpo convierte en K2, que activa la osteocalcina. Es la principal proteína de los huesos que libera moléculas de calcio dentro del hueso.
Los guisantes verdes también sirven como una muy buena fuente de ácido fólico y vitamina B6. Ayudan a reducir el aumento de un subproducto metabólico llamado homocisteína, que puede prevenir la reticulación del colágeno, lo que conduce a una sustancia intercelular deficiente en los huesos y a la osteoporosis.
Los guisantes verdes son uno de los principales alimentos que deben incluirse en la dieta de una persona si a menudo se siente cansada. Esto se debe a que proporciona nutrientes que apoyan las células y los sistemas productores de energía del cuerpo.
Los guisantes también son una buena fuente de tiamina-vitamina B1, vitamina B6, riboflavina-vitamina B2 y niacina-vitamina B3, cada una de las cuales contiene sustancias necesarias para el metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos.
Los guisantes contienen hierro y minerales necesarios para la formación normal de células sanguíneas, cuya deficiencia conduce a anemia, fatiga y reduce el sistema inmunológico.
Los guisantes son uno de los pocos miembros de la familia de las leguminosas que se venden frescos. El resto se ofrece congelado o enlatado. Los guisantes congelados son más preferidos que los enlatados porque conservan sus sabores y tienen un menor contenido de sodio.
Los guisantes están disponibles desde la primavera hasta principios del invierno. Los guisantes de nieve generalmente se pueden encontrar durante todo el año en las tiendas asiáticas. Mientras que los guisantes crujientes son más limitados, desde finales de la primavera hasta principios del verano.
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