2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El término "sin grasas" se ha convertido en la piedra angular de casi todos los hogares. Ciertamente está fijado en los menús de los restaurantes modernos, y la principal preocupación de la industria es proporcionarnos alimentos etiquetados como "sin grasa" y "bajos en grasa", así como hierbas y productos médicos que bloqueen el metabolismo de las grasas. Pero la verdad es que si quieres tener una piel hermosa con menos arrugas o acelerar tu metabolismo, necesitas las grasas adecuadas.
Los beneficios para su piel de la ingesta diaria de las grasas adecuadas son muchos. Las denominadas grasas buenas estimulan la producción de colágeno, mejoran el flujo sanguíneo en la capa subcutánea, que aporta nutrientes y contribuye a la creación de nuevas células sanas.
Las grasas mantienen la piel húmeda por dentro y son cruciales para la absorción de las vitaminas liposolubles: A, D, E y K. Para poder absorber fitonutrientes útiles como el caroteno, el licopeno y la luteína, también necesitan grasas.
Condimentar la ensalada, por ejemplo, con un aderezo que contenga grasas, aumenta la absorción de estos fitonutrientes. Un estudio encontró que las personas que comían su ensalada con poca grasa también tenían algo de alfacaroteno, betacaroteno y licopeno en la sangre. Y aquellos que usan más grasa tienen niveles notablemente más altos de metabolismo de caroteno y licopeno.
Las grasas también ayudan a producir y regular hormonas, reducir la inflamación (las grasas adecuadas, por supuesto) y prevenir el eccema, la psoriasis y la calvicie.
Según los científicos involucrados en la investigación de las grasas, una persona necesita alrededor de 2 cucharadas de grasa, o 20 g por día, para que la piel se lubrique y absorba suficiente vitamina A, lo que previene el envejecimiento prematuro.
Se recomiendan aceite de oliva, aceite de linaza, aceite de nuez, calabaza, coco, aceite de semilla de mostaza, aceite de aguacate, aceite de soja, aceite de macadamia y aceite de canola. De los aceites enumerados hasta ahora, el aceite de aguacate, el aceite de macadamia y el aceite de pescado de agua fría son monoinsaturados, lo que reduce la aparición de arrugas.
El aceite poliinsaturado incluye aceite de linaza, nuez, calabaza y canola. Por las razones que enumeraré a continuación, no usaría este tipo para obtener la cantidad diaria requerida de grasa. El aceite de coco está saturado, pero es extremadamente bueno para ti.
Aceite de coco
No solo tiene un gran aroma cuando es de buena calidad, sino que también tiene increíbles beneficios para la salud que van más allá de la apariencia de la piel. El envejecimiento, incluido el envejecimiento del cerebro y la piel, está asociado con un proceso llamado "peroxidación". Esto significa que los radicales libres eliminan el electrón de oxígeno de las grasas (lípidos) en nuestras membranas celulares.
Los rayos ultravioleta del sol provocan la peroxidación de las grasas insaturadas, tanto en el laboratorio como en la piel. Esto realza la intensidad con la que se forman las arrugas.
Además, las grasas insaturadas, como el aceite vegetal regular, reducen la tasa de metabolismo y suprimen la respuesta del tejido humano a la hormona tiroidea. Inhiben la enzima proteica que ayuda a la digestión y produce esta hormona. Además, destruye las mitocondrias de las células, lo que se asocia con la formación de energía celular.
A diferencia de las grasas insaturadas, el aceite de coco no tiene tales efectos adversos. Es extremadamente flexible y por ser muy estable se puede utilizar en cualquier tipo de cocción sin estar hidratado. Además, no cambia el sabor del plato, aunque tiene un aroma fuerte.
Contiene una cadena media de ácidos grasos que no se almacenan en las células como otras grasas, sino que van directamente al hígado, que los convierte en energía.
Precisamente porque la cadena es más corta, pueden eludir la vía metabólica por la que deben pasar otras grasas. El aceite de coco es la única grasa saturada que es buena para el cuerpo.
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