2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vino: la bebida favorita y tan útil. Entre los vinos hay una variedad excepcional en cuanto a sus características y propiedades organolépticas. Es difícil distinguir indicadores comunes contra los cuales caracterizar y diferenciar. Las clasificaciones existentes son consecuencia de una serie de actos normativos, que se basan en la Ley de vinos y bebidas espirituosas.
La definición de vino establece que es un producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica total o parcial de uvas frescas trituradas o sin triturar o mosto de uva de uvas frescas. Los tres tipos principales son vino blanco, rosado y tinto. A partir de aquí, se dividen en categorías, subcategorías, tipos y tipos de vinos.
En la categoría de categorías de vino hay dos vinos de mesa y vinos de calidad producidos en una región en particular. La denominación de la categoría es obligatoria para indicar la presentación comercial de cada vino.
Vinos de mesa
La categoría de vinos de mesa incluye los producidos a partir de uvas de variedades de vid recomendadas, permitidas y temporalmente permitidas. El grado alcohólico debe ser de al menos 7,5% vol., 9% vol. Grado alcohólico adquirido y grado alcohólico total no superior al 20% vol. Esto se aplica a los vinos obtenidos sin aumentar la graduación alcohólica natural. El ácido tartárico en los vinos de mesa no debe ser inferior a 3,5 g / dm3.
En el caso de los vinos de mesa, también se establecen vinos de mesa regionales. Para ser designado como tal, un vino debe elaborarse con uvas obtenidas en la región vitivinícola cuyo nombre lleva. De ser así, puede llevar la indicación geográfica pertinente.
Además, se puede utilizar una indicación geográfica similar para el vino regional, que es una mezcla de vinos producidos a partir de uvas originarias de diferentes regiones vitivinícolas. La condición es que el 85% de las uvas procedan de la región vitivinícola cuyo nombre lleva el respectivo vino regional.
Cada vino regional es aprobado por orden del Ministerio de Agricultura y Alimentación en condiciones y por orden, determinados en una ordenanza. Se ha establecido que la indicación vino regional puede reemplazar a la indicación vino de mesa.
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