2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vinos espumosos Llamamos a todos los vinos blancos, rosados o tintos que se producen como resultado del proceso de fermentación natural de la uva fresca o del vino de mesa, que ha producido burbujas de dióxido de carbono.
También se puede obtener agregando dióxido de carbono por el método por el cual se preparan todas las bebidas carbonatadas. El requisito es que a una temperatura de 20 grados la presión en la botella sea de al menos tres atmósferas. Hay diferentes tipos de vinos espumosos y nos centraremos en ellos.
Tipos de vinos espumosos según el método de elaboración
Los vinos espumosos pueden ser naturales y además carbonatados. Para los vinos espumosos, hay burbujas de dióxido de carbono en la botella. Se cierran a criterio de los enólogos en botella. Aquí están las diferencias entre los dos tipos de vino:
• Vinos espumosos naturales - resultante de la fermentación alcohólica natural. Pueden obtenerse de uvas frescas o de vino de mesa. Este es el llamado método de encanto. Con él, las burbujas de perlas son el resultado de la fermentación secundaria del vino de mesa, pero esto no se hace en cada botella por separado, sino en un recipiente grande, que es algo así como una botella enorme. Allí el proceso es como en una botella ordinaria. Esto lo hace más barato y ahorra tiempo;
• Vinos espumosos con gas - se obtienen únicamente de vinos de mesa añadiendo dióxido de carbono adicional a la botella. No son vinos espumosos por naturaleza, sino que tienen gas como los refrescos.
Vinos espumosos conocidos por región de producción
champán
El vino espumoso más famoso es champagne. Es el único tipo de vino de este tipo que se elabora con solo tres variedades de uvas: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Este es un vino espumoso natural que se produce solo en la región francesa de Champagne. La razón para espumar solo este vino está en el clima de esta región francesa. Allí hace bastante frío y las botellas tienen esas burbujas especiales que los enólogos intentaron eliminar al principio. Pensaron que los vinos estaban defectuosos por las burbujas, porque no se dieron cuenta de que se trataba de un proceso natural de aireación que se produce durante la fermentación. En clima frío en Champagne, este proceso es más lento y cuando el vino se vierte en la botella de antemano, se airea. El vaso debe ser grueso para que la botella en sí no explote. El champán es un nombre tan conocido hoy en día que los franceses intentan por todos los medios proteger el nombre del vino. En la UE está prohibido llamar a otros vinos espumosos con ese nombre.
Prosecco
Son llamados por este nombre Vinos espumososhecho en Italia. Prosecco es el nombre no solo del vino espumoso, sino también de una variedad de uva blanca, de la región del Véneto, de la que se elabora el vino espumoso. Las cosas con el vino Prosecco son las mismas que con el champán y el champán. El vino espumoso ligero de Italia recibe este nombre. La única diferencia es que hay vinos sin gas elaborados con uvas Prosecco.
Café
Los españoles producen un vino espumoso llamado Kava. Se elabora principalmente en Cataluña y Valencia. El primer vino espumoso se produjo en el siglo XIX. Este vino también se elabora a partir de tres variedades de uva españolas, tanto blancas como tintas.
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