2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Comer demasiada sal puede provocar obesidad, independientemente de las calorías diarias que ingiera. Un nuevo estudio británico ha demostrado que con cada gramo extra de sal que ingiere una persona, el riesgo de obesidad aumenta en un 25 por ciento.
Es un hecho conocido que el consumo excesivo de sal está asociado con la hipertensión arterial. Esto hace que la especia sea un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. El estudio del equipo de científicos ingleses de la Universidad Queen Mary de Londres es el primero de su tipo, que demuestra la conexión directa entre la sal y el exceso de peso, escribe el Daily Mail.
Según el profesor Graham McGregor, director del estudio, la sal altera el metabolismo del cuerpo humano, lo que dificulta la absorción de grasas.
Los resultados de nuestro estudio muestran claramente que la ingesta de sal es un factor de riesgo potencial para la obesidad y la ingesta de energía, dice McGregor.
El estudio, que duró más de siete años, involucró a más de 1.200 voluntarios de entre 10 y 70 años. Los expertos analizaron la orina de los participantes en el experimento cada 24 horas. A continuación, las muestras se compararon con la ingesta calórica semanal.
Los resultados mostraron que el contenido de sal en la orina era mayor en personas con sobrepeso. Por lo tanto, los científicos llegaron a la conclusión de que con cada gramo adicional de sal aumenta la posibilidad de ganar kilos de más en un 20 por ciento.
La comida que comemos ahora es la principal causa de mala salud debido a su alto contenido de sal, grasa y azúcar, dice el profesor McGregor.
Sin embargo, los resultados del estudio han sido objeto de críticas devastadoras por parte de la comunidad científica. Según varios nutricionistas, los hallazgos no son confiables debido al hecho de que los voluntarios en el estudio no fueron observados y ellos mismos dijeron qué y cuándo consumieron.
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