2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La comida preparada en casa no es en grandes cantidades y se acaba rápidamente. Cuando se prepara en cantidades industriales, es necesario agregar varios espesantes, potenciadores y E's. Esto aumenta su vida útil, conserva sus propiedades físicas.
Estas sustancias utilizadas en los productos son a menudo neumáticos, espesantes y estabilizadores, que se extraen de diversas fuentes. Algunos de ellos proceden de plantas, pero otros se obtienen mediante modificación química. No tienen olor ni sabor, pero tienen funciones nutricionales para desempeñar el papel de fibra, facilitando el trabajo de los intestinos. Algunos de ellos también se utilizan como laxantes.
Muchos alimentos contienen E. Por ejemplo, E407 es carragenina y no se usa en alimentos para bebés. Se han realizado experimentos con animales y se ha demostrado que existe un vínculo entre E407 y el desarrollo del cáncer.
De E432 a E436 son polisorbatos y en ellos se encuentra una conexión con varios efectos secundarios. Están prohibidos en muchos países del mundo.
Las siguientes E se consideran inofensivas:
- Agar agar E406: es un sustituto vegetariano de la gelatina. Se utiliza en la elaboración de productos lácteos;
- Goma arábiga E401: calma el estómago, pero en algunas personas hay reacciones alérgicas;
- Pectina E440: se utiliza para gelificar mermeladas y productos a base de frutas;
- E460 es celulosa: se utiliza para la producción de helados, bebidas y conserva el aspecto fresco de varios pasteles.
Muchos estabilizantes, espesantes y emulsionantes tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, pero hay otros que son perjudiciales para la salud humana.
Por eso, es bueno estar atento a su acción y leer siempre las etiquetas y lo que contiene un producto. Sin estos emulsionantes, muchos alimentos no serán comestibles. Con su uso, los alimentos se vuelven más apetitosos, frescos y con una vida útil más larga, pero esto no se trata de sus beneficios y cualidades para la salud. Se utilizan en la elaboración de dulces, pan, bebidas carbonatadas, postres, galletas, salsas y mucho más.
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