2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aunque creemos que las patatas fritas son las favoritas de los niños, los estudios demuestran que incluso los adultos a los que no les gustan se pueden contar con los dedos. Hablando en sentido figurado.
La verdad es que desde que fueron "inventados" papas fritas - En algún momento del siglo XVII, están ganando tanta popularidad que difícilmente podemos imaginar que desaparezcan de nuestro menú. Están disponibles en casi todos los restaurantes, así como en cadenas de comida rápida.
El caso es que no son muy saludables, pero cuando los cocinas en casa no son tan dañinos. Asegúrese de investigar de antemano qué papas son adecuadas para freír.
Por eso aquí te mostraremos 5 sutilezas en hacer papas fritas en casa, especialmente si no tienes una freidora o crees que la tienes freír patatas es un trabajo de "frijol".
1. ¡Las patatas no se cortan en tiras
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Debe sorprenderse, porque en casi todos los lugares donde se detiene a pedir papas fritas, se cortan en tiras. Incluso las patatas blanqueadas que se venden en las tiendas se cortan en tiras.
Sin embargo, los expertos dicen que las patatas cortadas en cubitos se fríen mejor.
Otro consejo de un experto es dejar las patatas en el modo Grill en el microondas durante unos 2-3 minutos antes de empezar a freírlas. Si eres enemigo del microondas, puedes salvar a este último, pero es mediante la intervención del microondas, las patatas fritas quedan blandas por dentro, aunque las hayas frito.
2. Elegir la sartén adecuada
Usar una sartén pequeña para freír patatas es una pérdida de tiempo porque, aunque se cocinan rápido, las patatas no estarán listas en un instante.
Elija una sartén más grande que pueda contener suficientes papas. Y en términos de cobertura, los expertos recomiendan que la sartén sea de hierro fundido, no de teflón.
3. Elegir la grasa adecuada
Ser - estar más saludables tus papas fritas, es necesario freírlos con la grasa adecuada. Olvídate del aceite de palma, que es un producto extremadamente barato. Lo mejor es utilizar aceite de oliva para cocinar o manteca de cerdo, ya que este último da el color dorado deseado a la cáscara de la patata.
Nuevamente, para que las patatas fritas se conviertan en un producto más saludable, es importante, después de freír y escurrir la grasa, dejarlas sobre papel de cocina durante unos minutos para que la grasa se elimine de los alimentos en la mayor medida posible.
4. ¡Calentar bien la grasa antes de freír las patatas
Para ser tuyo patatas perfectamente fritas, debe ponérselos cuando la grasa esté muy caliente. No es necesario que las revuelvas, y cuando empiecen a adquirir el color que deseas, incluso puedes reducir el fuego y seguir friendo bajo una tapa. Cuando veas que están casi listas, sube de nuevo el fuego, quita la tapa y fríe durante unos 1-2 minutos.
5. ¡No olvide las especias
Está claro que las patatas fritas van bien con la sal, así como con la pimienta negra. Pero también puedes condimentarlos con ajo seco, comino, chile en polvo y más. Es importante recordar que todas las especias en polvo se queman muy rápido, por lo que deben agregarse al final de la fritura. Y especias frescas como perejil, eneldo, romero y otros. se añaden cuando las patatas ya están fritas.
Vea también cómo hacer papas fritas en el horno. Para una variación de papas fritas caseras, consulte nuestras recetas de tortilla. Las distintas opciones de patatas al horno te garantizarán una comida sana.
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