2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En las últimas décadas, cada vez más empresas buscan una opción que imite a la perfección el sabor de la carne y al mismo tiempo no sea la carne de animales sacrificados. Se cree que la mejor alternativa sería la carne en probeta.
Actualmente, la soja es la única imitación del mercado que puedes comprar si no comes carne. Pero está lejos del verdadero sabor de los productos cárnicos.
Según el Wall Street Journal, en 2016 los ingresos por la venta de productos que imitan la carne alcanzaron los 700 millones de dólares, y para el 2021 aumentarán hasta los 863 millones de dólares.
China e Israel son actores importantes en la producción de una alternativa a la carne, y Bill Gates y Richard Branson han invertido en la tecnología.
Afirma que la carne de laboratorio será un duplicado de la carne real, pero no se criarán ni matarán animales para ello, porque se utilizará in vitro.
El objetivo es satisfacer la necesidad de productos cárnicos para alimentar a la población, pero también eliminar las granjas de animales, que suelen utilizar grandes cantidades de antibióticos.
Otra ventaja de la carne en probeta será la preservación de los recursos naturales, y se reducirán las emisiones de dióxido de carbono a la atmósfera.
Las esperanzas son que la nueva tecnología de producción de carne nos ofrezca un producto de alta calidad, pero también ayude a proteger el medio ambiente.
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