2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Se acerca el otoño, pero los mercados todavía están llenos de tomates y pimientos frescos y todo tipo de verduras aptas para el invierno. Sin embargo, antes de envolver verduras saludables en latas, use su frescura para preparar varios platos apetitosos. Aquí hay 3 recetas interesantes para albóndigas de verduras.
Albóndigas vitamínicas
Productos necesarios: 250 g de patatas, 2 zanahorias, una rodaja de apio, 300 g de espinacas, 4 cucharadas de harina, 5 huevos, 5 cucharadas de pan rallado, 150 g de queso amarillo, unas ramitas de eneldo y perejil, sal y pimienta al gusto, aceite para freír.
Método de preparación: Las patatas peladas se hierven y luego se trituran. El apio y las zanahorias se hierven, se cepillan y se mezclan con patatas. Agregue 2 huevos, queso amarillo rallado, 2 cucharadas de harina, eneldo y perejil finamente picados y espinacas lavadas, que pueden ser frescas o también cocidas. Condimentar con sal y pimienta y formar albóndigas de la mezcla, que se enrollan sucesivamente en harina, huevos batidos y pan rallado y se ponen en aceite caliente.
Albóndigas de [champiñones frescos]
Productos necesarios: 1 kg de champiñones, 50 g de mantequilla, 150 g de aceite, 100 ml de leche, 3 rebanadas de pan, 100 g de harina, 100 g de pan rallado, 4 huevos, unas ramitas de eneldo, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: Los champiñones se pican finamente y se cuecen en mantequilla. Una vez ablandado añadir el pan remojado en leche, el eneldo picado finamente, las especias, 2 huevos y, si es necesario, un poco de pan rallado. De esta mezcla se forman las albóndigas, que se enrollan en harina, se baten los huevos y el pan rallado y se fríen por ambos lados en aceite hasta que estén rosados.
Albóndigas de perejil primaveral
Productos necesarios: 1 kg de perejil, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 huevos, 120 ml de leche, 150 g de queso, 50 g de harina, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: Las cebollas, las zanahorias y el perejil finamente picados se cuecen hasta que estén suaves. Escurrir, dejar enfriar y añadir el queso rallado y las especias. Freír la harina con la leche hasta obtener una salsa espesa, que se agrega al resto de productos y se mezcla todo. De esta mezcla se forman las albóndigas, que se rebozan en huevos batidos y harina y se fríen hasta que estén doradas.
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