2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Según su significado original, la palabra pastel significa un tipo de masa rellena de fruta, carne, pescado, verduras, queso, cremas, chocolate, frutos secos u otros productos dulces o salados.
En este sentido, las empanadas típicas son, por ejemplo, la empanada rusa y las empanadas mexicanas. Se llaman pasteles con dos costras porque el relleno está completamente encerrado en la cáscara de la masa.
Te presentaremos una versión en inglés de un pastel con cerdo y pollo paso a paso. Es adecuado para días laborables y festivos y siempre impresiona por su apariencia.
Pastel de cerdo y pollo
Productos necesarios:
200 g de carne de embutidos de cerdo de calidad
200 g de tocino picado
300 g de jamón cortado en cubitos
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta molida de calavera
12 manojos de perejil picado
400 g de filete de pollo cortado en filetes finos
18 orejones
3 hojas de gelatina
1 cubo de caldo de pollo
Para la masa:
450 g de harina
100 g de manteca de cerdo
150 ml de agua
1 cucharadita Sol
4 cucharadas Leche
1 huevo
Método de preparación:
1. Ponga la carne de las salchichas, el tocino y la mitad del jamón en un robot y haga una mezcla gruesa. Lleve la mezcla a un bol, agregue el jamón restante y sazone con sal, pimienta, nuez moscada y perejil. Revuelva bien;
2. Para la masa, poner la harina y la sal en un bol. Calentar el agua, la leche y la grasa en un plato caliente en una sartén adecuada hasta que la grasa se derrita pero no hierva. Vierta la mezcla en el bol con la harina y revuelva con una cuchara de madera;
3. Amasar una masa suave con las manos. Engrasar un molde rectangular y espolvorear con harina;
4. Reserve 13 de la masa. Estirar la corteza restante de 1,5 cm de grosor sobre una superficie enharinada, trasladar la masa al molde y presionarla por todos lados con las manos, dejando que cuelgue un poco;
5. Comience a organizar el relleno. En el fondo ponga 14 de la mezcla de salchicha. Cubra con la mitad del pollo, acomodándolo bien;
6. Coloque otros 14 de la mezcla de salchicha encima del pollo. Haga una fila gruesa de albaricoques secos encima;
7. Sobre los albaricoques poner otros 14 de la mezcla con las salchichas, encima el pollo restante y finalmente los 14 últimos de la mezcla. Trate de formar capas agradables y uniformes para que se vea hermosa cuando se corte;
8. Precaliente el horno a 200 grados. Extienda la masa restante y cubra el pastel. Cubrir los bordes con el huevo batido y presionarlos bien;
9. Utilice un cuchillo afilado para cortar el exceso de masa. Riza los bordes de la masa con los dedos para una mejor apariencia;
10. Haga un pequeño agujero en el medio del pastel y coloque allí una boquilla de metal. Unte la tarta con el huevo batido. Hornee durante 30 minutos a 200 grados y luego otros 60 minutos pero 180 grados. Deje enfriar completamente y luego retírelo de la sartén;
11. Remojar las hojas de gelatina en agua fría y disolver el caldo en 500 ml de agua tibia. Exprime la gelatina y agrégala al caldo tibio y mezcla bien. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente y vierta en el pastel a través de la boquilla usando un embudo. Deje enfriar durante al menos 4 horas y luego sirva.
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