2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina francesa siempre ha sido famosa por sus exquisitos postres. Sus recetas tienen éxito en todo el mundo. Crema de huevo es la crema más común y se utiliza mucho en la preparación de tartas y pasteles. La denominada crema de repostería se utiliza, por ejemplo, en la preparación de la torta de Napoleón, para rellenar embudos, rosquillas y similares.
Preparar esta dulzura en la cocina es una tarea muy sencilla y no requiere mucho esfuerzo. Sin embargo, hay algunos sutilezas en la preparación de natillas de huevo.
Te ofreceremos una receta con consejos para preparación de natillas de huevo:
Crema de huevo
Leche - 1 l
azúcar - 300 g
huevos - 4 piezas
harina - 120 g
mantequilla de vaca - 20 g
azúcar de vainilla - 10 g
Preparación: Primero, enjuaga la olla con agua fría. Vierta 1 litro de leche fresca en él y agregue 300 g de azúcar. Pon la sartén en la estufa a temperatura alta y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio y deje que la leche se caliente.
En un bol batir muy bien 4 huevos hasta que quede suave. Agrega 120 g de harina, previamente tamizada, y mezcla con una batidora (sin batir, pero revuelve) hasta que se forme una mezcla homogénea.
Vierta dos cucharadas de leche caliente con azúcar a la mezcla resultante y revuelva constantemente. Agregue dos cucharones más, revuelva y devuelva toda la mezcla a la sartén.
Pon la sartén a fuego moderado, revuelve constantemente con un batidor de alambre y cocina la crema hasta que espese.
Retirar la nata del fuego si es necesario. Si ha formado grumos durante la cocción, pasar la nata por un colador. Agregue 20 g de mantequilla a crema de huevo y revuelva hasta que se disuelva por completo y se absorba muy bien de la crema.
Vierta la crema en un bol de vidrio y agregue 10 g de azúcar de vainilla, mezcle bien. De acuerdo con la receta para hacer el bizcocho, puedes montar las natillas de huevo inmediatamente con la parte superior. Pero si es necesario enfriar, cubrir la crema con film extensible, tratando de pegar bien el film a la crema y dejar enfriar a temperatura ambiente.
La crema de huevo está lista para rellenar tortas y pasteles, para rellenar una variedad de pasteles y postres, para hacer crema de huevo con mantequilla o cremas con crema de repostería.
¡Te deseamos éxito y deliciosos postres!
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