2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
¿Qué has oído sobre la cocina francesa? ¿Que es la cocina más sofisticada y sofisticada del mundo? Una cocina en la que, ante todo, está la calidad, no la cantidad. Cocina de buenos modales y modales. ¡Una cocina que es literalmente un festín para los sentidos! ¡Sí, realmente lo es!
Probablemente también sepas por qué comida son famosos chefs franceses - trufas, especialidades de carne de pato y cordero, una gran variedad de platos de mariscos retorcidos, así como increíbles obras maestras de repostería. No volveremos a discutir contigo, ¡es cierto!
Pero difícilmente se sabe que para que la cocina francesa sea tan buena y mundialmente famosa, no hay que buscar tanto sus raíces francesas, sino sus raíces italianas. Porque lo que es actualmente la cocina francesa se debe principalmente al papel que desempeñó en su formación Catalina de 'Medici, miembro de la famosa familia Florentina de los Medici.
Por los quesos franceses, la mantequilla, el vino e incluso los croissants, los franceses deberían agradecerle.
Retrocedamos en el tiempo, y más concretamente al lejano siglo XVI, cuando en 1547 Catalina de Médicis, de 14 años, se casó con el igualmente anciano Enrique, hijo del rey Francisco I de Francia.
Sin embargo, Catalina de Médicis llegó a Francia no solo acompañada de sus damas de la corte y sirvientes, sino también de nobles. chefs italianos, enólogos, viticultores, jardineros, pasteleros, etc., que en realidad le fueron entregados por su padre como regalo de bodas para los novios.
Aunque los franceses no estaban muy de acuerdo con este hecho, su cocina estuvo particularmente fuertemente influenciada por la florentina, que estaba en auge en ese momento. Gracias a los jardineros florentinos, los franceses se conocieron y comenzaron a cultivar muchas frutas y verduras desconocidas para ellos.
Los viticultores y enólogos que vinieron de Florencia transmitieron su oficio a los franceses, y los chefs franceses comenzaron a imitar a sus "colegas" florentinos. Muy lento entrar en la cocina francesa muchas frutas y verduras frescas.
De hecho, fue durante la época de Catalina de Médicis y Enrique cuando las celebraciones palaciegas solían ser suntuosas y fastuosas, y los platos que se servían eran exquisitos y exquisitos.
Y sin embargo cocina francés Incluso antes de la aparición de Catherine de 'Medici en Francia, la formación de la exquisita gastronomía francesa solo se puede decir después de la fuerte influencia de los chefs florentinos en ella.
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