2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Dada la posición de Turquía en la frontera de Europa del Este y Asia Occidental, no es de extrañar que el té sea la bebida más popular del país. ¿Pero sabías que Turquía es el país que bebe té más grande del mundo?
Se estima que se consumen siete kilogramos de té por persona al año en Oriente Medio, por lo que se puede decir que la preparación y consumo de este producto es parte integral de la cultura turca y de la vida cotidiana.
El té llegó oficialmente a Estambul en 1856, cuando soldados británicos y franceses llegaron a la ciudad como aliados en la Guerra de Crimea. Durante este tiempo, las fiestas del té se llevaron a cabo en las embajadas y se hicieron populares entre los grupos sociales de la ciudad. Una vez que el té llegó a los hogares ordinarios, se volvió tan popular como el café.
Después de la Segunda Guerra Mundial y la pérdida de los territorios del sureste, el costo de importar café aumentó significativamente. Por lo tanto, ante la insistencia del fundador de la república, Mustafa Kemal Ataturk, el pueblo turco recurrió al té, ya que se obtiene fácilmente de fuentes locales. Desde entonces, se ha mantenido como la bebida caliente más popular del país.
Hoy en día, los turcos tienen uno de los niveles más altos de consumo de té per cápita, con un promedio de alrededor de 1,000 tazas al año.
Junto con el ranking mundial de consumo de té, Turquía se encuentra entre los cinco países más grandes del mundo donde se cultiva té. Produce entre el 6 y el 10 por ciento del té del mundo, pero la mayor parte se consume en el país.
Tés turcos se dividen en 3 clases principales por concentración: tés oscuros fuertes conocidos como koyu; tés de color rojo pardusco de intensidad media llamados tavşan kanı, que significa sangre de conejo; y tés ligeros débiles llamados açık.
¿Cuál es una buena receta de auténtico té turco?
A hacer té turcoNo es necesario ser un maestro, pero como siempre, existen algunos trucos muy importantes para reproducir auténtico té turco. Por supuesto, estos trucos no funcionarán si su té no es de buena calidad.
La mayoría del té negro en Turquía se procesa mediante el método de oxidación, por lo que se necesita agua hirviendo para prepararlo con éxito. Además, el uso de agua embotellada o agua que no contenga trazas de lima marcará una gran diferencia en el sabor de tu té, así como el uso de una tetera de porcelana.
Lo que es correcto Método turco para hacer té incluye los siguientes pasos:
1. Vierta 1/4 taza de agua en la tetera pequeña. Agregue las hojas de té (5 cucharadas para 6 personas) y cubra con una tapa.
2. Llene el hervidor grande con agua. Ponlos juntos (pequeños sobre grandes) en la estufa a fuego medio. Llevar a hervir.
3. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos para que el calor llegue a las hojas de té en las pequeñas.
4. Transfiera más de la mitad del agua del hervidor grande al hervidor pequeño. Llena el grande con agua extra y vuelve a ponerlo en la estufa. De nuevo el pequeño sobre el grande.
Lleve el agua a ebullición y reduzca el fuego a la temperatura más baja y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. El té se preparará ya que las hojas de té se hundirán al final de este tiempo. A continuación, puede dejar la tetera en la estufa a la temperatura más baja para que el té se mantenga caliente.
Para servir: Llene cada taza solo hasta 1/3 con la mezcla de té hervido. El resto del vaso debe rellenarse con más agua hervida. Sin embargo, las proporciones se pueden ajustar según su gusto. Buen té turco debe estar casi rojo cuando se sirve.
Los turcos optan por servir el té en pequeñas tazas con forma de tulipán para que el bebedor pueda apreciar el color rojo de la bebida.
El líquido aromático no se bebe tradicionalmente con leche o limón, sino que se sirve con dos pequeños terrones de azúcar. En Erzurum y otras ciudades del este de Turquía, el té se bebe al estilo katlama, donde el bebedor pone un terrón de azúcar entre la lengua y la mejilla mientras bebe su bebida ahumada.
¡Nunca coloques la tetera pequeña que contiene las hojas directamente sobre la estufa para acortar el tiempo! Esto estropeará tanto el sabor como el tipo de té. Tenemos que esperar este proceso de elaboración. El té en la tetera pequeña se calienta gracias al vapor que genera el agua hirviendo en la tetera grande y esto lleva tiempo, pero el resultado vale la pena. Servido con burek o baklava turco.
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