2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La colza proviene de la familia de las coles de Bruselas y el brócoli. Su nombre proviene de la palabra latina para nabo.
La colza se utiliza en la producción de muchas materias primas: biocombustibles, lubricantes para máquinas, grasas vegetales, miel e insecticidas naturales. La planta es la tercera fuente más grande de aceites vegetales del mundo. Sin embargo, los beneficios y daños del aceite de colza continúan.
El aceite de colza se produjo por primera vez en el siglo XIX. Luego se utiliza principalmente como lubricante para motores de vapor. Su sabor amargo no permitía su consumo por humanos y animales.
En su forma natural, el aceite de colza contiene aproximadamente un 50% de ácido erúcico y glucosinolatos. El ácido erúcico es muy tóxico. Por lo tanto, el consumo de aceite fue prohibido en 1956 por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Unos años más tarde, los criadores canadienses seleccionan una variedad que no contiene ninguna de las sustancias nocivas.
Desde entonces, se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria. En la mayoría de los países, el aceite de colza se llama canola - la marca con la que se comercializa. Sin embargo, el logotipo se utiliza como nombre de producto para evitar asociaciones con algo dañino.
En los últimos años, el cultivo de colza se ha vuelto cada vez más popular en Bulgaria. Está más extendido en el norte de Bulgaria, donde incluso desplaza a los cereales.
Según los investigadores, el aceite de colza tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Como la mayoría de los aceites vegetales, la colza contiene fosfatos beneficiosos, así como vitaminas E y K.
De colza también se produce miel. Tiene un color blanco, fuerte sabor dulce y buenas características nutricionales. Los estudios muestran las muchas mejoras que aporta a los problemas óseos, articulares y gastrointestinales. La miel de colza también se recomienda para las enfermedades cardíacas. Uno de los problemas que presenta es que es difícil de producir, ya que cristaliza solo una semana después de su eliminación.
Otra parte útil de la colza es el polen. Se utiliza para tratar las varices y mejorar el estado general de las personas enfermas.
El aceite de colza todavía se usa hoy como un insecticida fuerte. Todavía no hay evidencia concluyente de que el cuerpo pueda descomponer el aceite de colza. Según algunos, permanece como depósitos de grasa en los órganos internos. Sin embargo, el producto se usa ampliamente en la industria alimentaria para hacer margarinas, productos semiacabados, chips y más.
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