2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Bugatsa es el nombre de un pastel griego que tiene un relleno dulce o salado. En la mayoría de los casos, el relleno dulce es crema hervida y el salado puede estar hecho de queso, carne picada y espinacas.
Para hacer el Bugatsa, puede usar hojaldre, masas de hojaldre ya hechas (baklava) o masa casera, que se enrolla en costras finas o gruesas, según la receta.
Productos necesarios:
1 paquete de masa para tarta
150 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
1 litro de leche fresca
200 g de sémola
200 g de azúcar
2 paquetes de vainilla
pizca de sal
2 cucharadas. manteca
Para rociar:
canela
azúcar en polvo
Método de preparación:
Vierta la leche y el azúcar en una cacerola. Caliéntelos a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando. Cuando la mezcla esté lo suficientemente tibia, agregue sal, vainilla y sémola. Revuelva hasta que la crema espese. Luego retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita por completo. Deja que la crema se enfríe.
Engrase la sartén, preferiblemente utilizando una sartén rectangular, con aceite. Cúbralo con 9 costras, espolvoree con mantequilla derretida. No se preocupe si son más grandes que la bandeja y cuelgan afuera. Vierta el relleno encima y extiéndalo bien. Doblar hacia adentro, sobre la crema, los bordes que sobresalen. Luego cubra el relleno con las costras restantes, volviendo a lubricar cada una. Si le sobra mantequilla, puede verterla encima del pastel dulce.
Si tu quieres el pastel de Bugatsa para hincharse y hojear, no es necesario presionar las costras.
La tarta griega con crema se hornea en un horno precalentado a 200 grados durante 30-35 minutos o hasta que alcance un color dorado. Después de sacarlo del horno, debe envolverlo para que se asfixie un poco. Luego déjelo enfriar. Si lo desea, puede espolvorearlo con canela y azúcar en polvo.
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