2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las apetitosas ensaladas verdes listas para usar y las lechugas frescas empaquetadas, que nos llaman la atención desde los estantes de las tiendas, son más peligrosas para la salud que la mayoría de las hamburguesas y papas fritas.
Suena paradójico, pero es un hecho. Según los principales expertos británicos, el aumento de la incidencia de infecciones gastrointestinales se debe al uso de ensaladas envasadas.
Aunque los fabricantes anuncian ampliamente sus productos como completamente seguros y se lavan dos o tres veces, las muestras tomadas refutan sus afirmaciones.
Al revisar más de 200 tipos diferentes de ensaladas, 16 marcas definitivamente han probado el contenido de bacterias, que son indicadores de mala higiene y contaminación fecal.
"Es más seguro comer una hamburguesa, incluso si contiene trazas de carne de caballo, que la lechuga en esa hamburguesa", dijo Hugh Pennington, profesor de bacteriología en la Universidad de Aberdeen.
Según el Dr. Pennington, esto se debe al hecho de que en relación con los escándalos de la carne de caballo, la calidad de la carne ofrecida está bajo un control muy estricto. Con respecto a la lechuga y otras hortalizas de hoja verde, no existe tal control.
Las muestras de los sujetos verduras envasadas han probado la presencia del peligroso parásito microscópico Cryptosporidiumque, cuando se ingiere, puede provocar criptosporidiosis.
Los síntomas de esta enfermedad gastrointestinal incluyen diarrea moderada a severa, dolor de estómago y pérdida de peso. La enfermedad es peligrosa y grave en niños pequeños, adultos y enfermos crónicos.
El parásito microscópico vive en el suelo y cuando las verduras entran en contacto directo con el suelo contaminado, se adhiere a sus hojas. Lavar o refrigerar las verduras de hoja infectadas no detiene el desarrollo de bacterias peligrosas. En circunstancias normales, el tratamiento térmico la destruye por completo, pero nadie calienta la lechuga.
Las campañas y los llamamientos para una alimentación saludable recomiendan comer verduras frescas todos los días como parte de una dieta equilibrada y saludable. Resulta que esto puede ser un arma de doble filo, porque algunos microorganismos patógenos se adhieren muy fácilmente a las hojas de lechuga y el riesgo de infección por criptosporidiosis, salmonella o listeriosis es bastante real.
Los expertos aconsejan no confiar ciegamente en las afirmaciones de los fabricantes y lavar con mucho cuidado las ensaladas que compramos, incluso si se afirma que están prelavadas y listas para comer.
El profesor Peddington enfatiza que el pensamiento de nuestra propia salud debe ser lo primero al elegir los alimentos. Es mejor evitar las ensaladas que se venden empaquetadas en bolsas de plástico.
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