Carbonara: ¡la Pasta Más Popular Del Mundo! La Receta Original

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Todos hemos oído hablar de los deliciosos Espagueti Carbonara. Nadie se ha arrepentido jamás de haberlos probado. Son parte de todos los menús tradicionales italianos. Fueron creados en Roma, región de Lazio, a mediados del siglo XX, después de la Segunda Guerra Mundial.

¿Alguna vez has cocinado carbonara en casa? La receta parece muy fácil, ¿no? Contiene principalmente carne, huevos y pasta. Como la mayoría de platos con pocos ingredientes, la receta de espaguetis Carbonara también tiene una técnica que hace toda la magia. La verdad es que si no tiene ingredientes realmente buenos y no aplica algunas técnicas clave, se sentirá decepcionado y con hambre.

Te presentamos la receta original de la pasta más popular del mundo - Carbonara.

Productos necesarios:

- 400 g de espaguetis;

- 4 huevos grandes;

- 200 g de guanchale (carrilleras de cerdo);

- 100 g de queso pecorino rallado;

- pimienta negra recién triturada;

- sal;

Método de preparación:

1. Hervir los espaguetis al dente en 6 litros de agua con abundante sal. Cuando esté listo, guarde aproximadamente 120 ml de agua, luego drene la cantidad restante.

2. Cortar la guanchale en cubos. Mientras se cocinan los espaguetis, en una sartén grande a fuego medio, agregue la carne picada y fría por unos 3 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. No agregue grasa adicional, ya que el guanchale es lo suficientemente graso. Retire la sartén del fuego;

3. En un tazón pequeño, bata los huevos y agregue las Queso de oveja. Remueve hasta obtener una salsa cremosa.

4. Vuelva a colocar la olla en la encimera y vierta la mitad del agua guardada. Agrega los espaguetis y mezcla bien;

5. Esta parte de la receta es extremadamente importante, ¡tienes que ser extremadamente rápido y hábil! Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de huevo, revolviendo muy rápido, hasta que los huevos espesen. Si su salsa parece demasiado espesa, diluya la cantidad restante de agua;

6. Sazone generosamente con pimienta negra recién molida y queso Pecorino rallado;

7. Consumir inmediatamente después de servir.

Ya conoces todos los trucos para para hacer la pasta carbonara perfecta. No pierdas el tiempo y arremángate. ¡Divertirse!