2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Los conceptos básicos de la cocina francesa, una de las más exquisitas del mundo, se basan en la observancia de varios principios, predestinados en su mayoría por el chef francés de fama mundial Escoffier. Ya a fines del siglo XIX, descubrió que era mejor trabajar con verduras y especias de temporada, ya que conservan su frescura incluso durante la cocción, y que un plato debe probarse constantemente.
También debes tener cuidado con la combinación de especias, con el uso de alcohol en la cocina y sobre todo que cuando una persona cocina, no debe pensar en nada más, sino solo en lo que está preparando en ese momento.
Otra regla característica, que está relacionada con el uso de famosos vinos franceses en la preparación de varios tipos de carne, es que el vino tinto va en combinación con la caza y la carne, y el blanco, con aves, pescados y mariscos.
La fama de la cocina francesa en todo el mundo es innegable. Francia es quizás el único país con tantos clubes y organizaciones culinarias que han existido desde el siglo XII, ya que Auguste Escoffier, que fue el chef tanto del emperador alemán como del presidente de Francia, permanece para siempre en la historia del arte culinario francés.
También es interesante observar que no solo los chefs franceses y personalidades eminentes, para quienes han creado verdaderas obras maestras gastronómicas, han apreciado la magnificencia de la cocina francesa, sino también muchos escritores, poetas, fotógrafos y directores de cine que se han inspirado en la cocina francesa. y lo cantaron en sus obras.
Un ejemplo típico de esto es el gran escritor Dumas, quien, después de escribir más de 500 libros, compartió que su próximo libro sería un libro de cocina. Y así sucedió. Pocos han oído que el libro, titulado Diccionario de la cocina, es en realidad de Dumas.
Hoy en día, puede encontrar restaurantes franceses en todo el mundo y, aunque no esté en París, por ejemplo, inmediatamente sentirá el sabor único de la cocina francesa. Además de estar extremadamente apegado al sabor del plato servido, debe verse estéticamente agradable, servirse en porciones más pequeñas que las convencionales, pero la variedad de la mesa debe ser excelente.
Entre las especias más utilizadas en la cocina francesa se encuentran el estragón, la albahaca, el perejil, el laurel, el tomillo, la menta y la nuez moscada. No importa qué se prepare exactamente, no está hecho con mucha grasa, por lo que la cocina es relativamente dietética, pero su variedad puede impresionar incluso al gusto más refinado.
Los clásicos de las recetas francesas los dejan Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, Potatoes Dafinoa, Tart Taten.
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Las Especialidades Más Populares De La Cocina Francesa
La cocina francesa es famosa por su reputación como la mejor del mundo. Se utiliza con mucha frecuencia pescado y marisco, ternera, cordero, aves, conejo. El cerdo no goza de mucho respeto. Los franceses definen los caracoles y las ancas de rana como un manjar refinado.
Datos Interesantes Sobre La Cocina Francesa
No es casualidad que la cocina francesa, que ha convertido la nutrición en un verdadero arte, sea mundialmente famosa. Pocas personas no han oído hablar de especialidades como los deliciosos quesos fondue, la fragante sopa francesa Dubari, el pollo A la Dijones y muchas otras.
Cocina Francesa O Italiana
La delicadeza real de la cocina francesa Una parte esencial de la cocina francesa, diseñada para impresionar a los turistas, se basa en recetas y menús conservados por las antiguas cortes reales. Además de la abundancia y cualidades gustativas, la cocina de la corte también se caracteriza por el uso del alcohol en la elaboración de los platos, lo que enriquece los gustos y aromas.
Cocina Francesa Para Los Ojos Y El Alma
Tanto según los conocedores como los especialistas, cocina francés es reconocido como el más delicioso del mundo. Desde la antigüedad, el centro de actividad cultural y económica de Francia es París. Aquí es donde nacen la mayoría de los chefs franceses.
Exquisitos Entremeses De La Cocina Francesa
La palabra "hors d'oeuvre" es francesa. Literalmente, la frase "Hors d'oeuvre" significa "sin trabajo, fuera del plato principal", pero al cocinar tiene el significado de la comida que precede al plato principal en la mesa.