2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La delicadeza real de la cocina francesa
Una parte esencial de la cocina francesa, diseñada para impresionar a los turistas, se basa en recetas y menús conservados por las antiguas cortes reales.
Además de la abundancia y cualidades gustativas, la cocina de la corte también se caracteriza por el uso del alcohol en la elaboración de los platos, lo que enriquece los gustos y aromas.
Se usa alcohol más fuerte y más débil. El vino tinto es para platos de carne; blanco - para pescado; el vino también se usa para salsas, caldos, adobos. El coñac es típico del flambeado: el plato se inunda y se enciende, y el plato servido en llamas es una atracción impresionante.
Al parecer, las cortes reales tienen una tradición de comer como un ritual con una secuencia de numerosos platos: aperitivo, sopa, aperitivo, plato no principal, luego plato principal, luego algo frito y otro plato ligero, postre, café. La práctica es servir porciones pequeñas y no comer de todo, sino probar diferentes platos. Los platos en sí se sirven con formas preciosas.
Por supuesto, la cocina francesa no es solo "real". También hay numerosos platos regionales con detalles de productos y preparación, así como menús establecidos en el país "entre semana". En general, es característico que no se cocine grasoso, la cocina francesa es relativamente dietética.
En la cocina francesa se utilizan muchas especias. Entre los tradicionales se encuentran el perejil, estragón, menta, albahaca, nuez moscada, tomillo, laurel.
También existen combinaciones establecidas de especias, como el "garni". Este ramo incluye ajedrea, perejil y laurel. Las sopas de crema son tradicionales en Francia, condimentadas con queso, y las sopas de pescado también son populares.
Es típico que la carne tenga 6 grados de tratamiento térmico - desde un solo asado, pasando por sangre, al cortar, hasta "recocido" / para nosotros - normalmente asado /, lo que no es muy popular entre los franceses.
Las guarniciones son variadas: papas, guisantes, cebollas, judías verdes, tomates, repollo, berenjena y más.
Cocina italiana: una mezcla centenaria de tradiciones culinarias
Cada cocina nacional es una experiencia curiosa para los turistas extranjeros. Sin embargo, hay cocinas, como la italiana, que se han vuelto populares en todo el mundo y sus platos se ofrecen en todas partes como especialidades.
La característica de la cocina italiana es la variedad: un plato nacional puede tener varias opciones establecidas. Un ejemplo emblemático es la pizza: napolitana, siciliana / al menos dos tipos /, romana, de Palermo.
Se diferencian en los ingredientes, el método de preparación, incluso en la forma: delgados, de varias capas, redondos, rectangulares, hinchados, planos. Esta especificidad regional tiene razones geográficas e históricas. El 80% del país son montañas, hay vastas llanuras como Padanska, la mayoría de las áreas tienen acceso al mar.
Estas características determinan los tipos de sustento y, por lo tanto, la cocina. Además, ha habido muchas invasiones aquí y a lo largo de los siglos en la cocina en diferentes partes ha habido influencia griega, árabe, española, austriaca y francesa. A esta paleta hay que agregar la "revolución culinaria" del siglo XVI, cuando el maíz, la papa y el tomate ingresaron al continente.
Es significativo aquí que hoy en día en el sur de Italia, por ejemplo, el 80% de las recetas de cocina son con tomates: frescos, enlatados, secos. También se utilizan como salsas para todo tipo de platos: sopas, guisos, pastas, pizzas, platos de carne.
En este contexto, el uso de muchas especias es una tradición italiana. Un siglo después de la Nueva Era, se publicó un libro de recetas que contenía muchas especias, que todavía se usan hoy en día, y se hacen varias combinaciones.
En general, los platos de carne se caracterizan por el ajo, el romero, el eneldo, la pimienta negra molida; las pizzas van con albahaca, perejil, orégano; pasta - con apio, tomillo, etc. En general, en la cocina italiana moderna se utilizan muchas verduras, tanto en ensaladas y guarniciones como en la cocina.
Al final, Italia se ha consolidado con pizzas, pastas, platos de pescado, ternera, conejo, cordero, cerdo, venado, salchichas variadas, risotto, numerosas salsas.
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Las Especialidades Más Populares De La Cocina Francesa
La cocina francesa es famosa por su reputación como la mejor del mundo. Se utiliza con mucha frecuencia pescado y marisco, ternera, cordero, aves, conejo. El cerdo no goza de mucho respeto. Los franceses definen los caracoles y las ancas de rana como un manjar refinado.
Datos Interesantes Sobre La Cocina Francesa
No es casualidad que la cocina francesa, que ha convertido la nutrición en un verdadero arte, sea mundialmente famosa. Pocas personas no han oído hablar de especialidades como los deliciosos quesos fondue, la fragante sopa francesa Dubari, el pollo A la Dijones y muchas otras.
Cocina Francesa Para Los Ojos Y El Alma
Tanto según los conocedores como los especialistas, cocina francés es reconocido como el más delicioso del mundo. Desde la antigüedad, el centro de actividad cultural y económica de Francia es París. Aquí es donde nacen la mayoría de los chefs franceses.
Exquisitos Entremeses De La Cocina Francesa
La palabra "hors d'oeuvre" es francesa. Literalmente, la frase "Hors d'oeuvre" significa "sin trabajo, fuera del plato principal", pero al cocinar tiene el significado de la comida que precede al plato principal en la mesa.
Postres Emblemáticos De La Cocina Francesa
Los franceses son conocidos por sus delicados postres que se deshacen en la boca. Los maravillosos canutillos franceses con crema irresistiblemente suave son algo a lo que ninguno de nosotros se puede resistir. A los franceses les gusta disfrutar de una variedad de pasteles, pasteles dulces y salados, pasteles de hojaldre esponjosos y postres de frutas como peras con vino y chocolate.