2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Recientemente, la imaginación de los fabricantes acerca de traer el color oscuro a los productos de panadería se ha vuelto bastante turbulenta. Llegó a la adición de posos de café, caramelo y todo tipo de otros colores. Algunos incluso han cruzado la línea orgánica y han comenzado a poner sustancias prohibidas en el pan, dándole el color deseado.
Sin embargo, esta práctica ya ha cesado. Así lo asegura la organización no gubernamental Consumidores Activos, que junto con la Universidad de Economía Nacional y Mundial realizaron recientemente otro estudio a gran escala.
Ahora los resultados muestran que el color más oscuro de la masa en realidad se debe al hecho de que está hecha con harina estándar. Se verificaron 10 tipos de pan negro, comercializados en las tiendas por BGN 1-1.20 Se compararon los indicadores de los productos de pasta con la receta de pan de Bulgaria establecida por el estado. La organización insiste en que el pan cumple cada vez más con los requisitos.
Sin embargo, los fabricantes todavía están exagerando con algunos de los ingredientes. Este es el caso del contenido de sal, cuyo máximo debe ser del 1,2%. Se han encontrado niveles de cloruro de sodio de 1.3-1.5% en productos búlgaros.
Sin embargo, todos estos resultados se aplican a productos en el segmento de precio especificado. Gotvach.bg te aconseja leer atentamente las etiquetas del pan, no acudir a comercios con mala higiene y no comprar pan sin embalaje. No compre pan que se describe como "harina de trigo, harina de centeno". Busque los nombres tipo de harina 1000 (centeno), tipo 1150 (tipo), tipo 1750 (grano integral). Estos son tipos de acuerdo con el antiguo estándar BDS, que la mayoría de los fabricantes escriben en la etiqueta.
Hay formas en las que puede verificar si hay colores en el pan negro que eligió. Ponga una hogaza de pan corta en un vaso de agua, después de unos minutos si el pan se prepara fuera de los estándares, entonces el líquido se coloreará.
También es importante saber que el pan de verdad no debe "saltar" cuando se presiona y parecer espuma. Y en cuanto al pan negro, es preferible que sea duro, incluso tieso. Esto significa que no está hecho de harina finamente molida. Sin embargo, preste atención a la vida útil del producto.
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