2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La boza moderna ya no es lo que solía ser. En el pasado boza sufrió un largo período de fermentación, mientras que hoy el efecto se logra mediante una reacción química. Está lleno de aditivos, E y productos químicos, algunos de los cuales son peligrosos para la salud.
La industria moderna tardó solo 40 años en absorber la producción de boza. Lo que se vende en pastelerías y confiterías hoy en día es algo que solo nos recuerda a nuestras papilas gustativas por una bebida favorita.
Para lograr el sabor de la boza clásica, se necesita fermentación. Es un producto biotecnológico en el que no hay aditivos. En la boza que bebemos hoy, se han agregado una serie de sustancias para reemplazar este proceso.
Su sabor se consigue químicamente. Las sustancias agregadas nos engañan con éxito para que bebamos una bebida fermentada natural.
En general, en la producción moderna casi no hay boza que se pueda producir de forma original. Hoy, lo único natural en la boza es el trigo. El proceso de producción no tiene nada que ver con la lactancia.
En una bebida se encuentran hasta cuatro tipos de edulcorantes artificiales. Además de los compuestos químicos que logran el sabor del centeno fermentado y el azúcar natural, los fabricantes a menudo agregan E. Los más comunes son los estabilizadores, que no permiten que la bebida se eche a perder.
Bozata, que se ofrece en las tiendas, es fácil y rápido de producir. A diferencia del proceso de fermentación, que lleva mucho tiempo y mantiene la levadura, la forma moderna se acelera a expensas de la calidad.
La mayoría de los ingredientes químicos que contiene están prohibidos o denegados enérgicamente en varias partes del mundo. Cada vez más investigaciones están encontrando efectos secundarios impactantes después de consumir una bebida química etiquetada como boza.
Las sustancias nocivas más utilizadas son E 950 (acesulfamo), E 951 (aspartamo), E 952 (ciclamato) y muchas otras. El cóctel siempre termina con la adición de E 954, conocido como sacarina. Desde 1989, el Servicio de Salud de California ha declarado que el suplemento es cancerígeno.
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