2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Trebiano / Trebbiano / es una famosa variedad de uva blanca que es muy común en Italia. Tiene unas 50.000 hectáreas. La variedad se usa generalmente en vinos de mezcla, pero también se puede usar para hacer vinos varietales. Además de Italia, se cultiva en muchos otros lugares del mundo, incluidos Canadá, Estados Unidos, España, Francia, Portugal, Australia, Uruguay, Argentina, México, Moldavia y otros. También existen macizos con Trebiano en nuestro país, aunque no grandes.
Trebiano se caracteriza por enredaderas erguidas. Las hojas son grandes, densamente redondeadas, generalmente trifoliadas. Son rugosos y esponjosos en la parte inferior. Su lado superior está pintado de verde oscuro y el lado inferior es relativamente claro. Los racimos son de tamaño mediano, compactos, de forma cilíndrica o cónica. Tienen bordes puntiagudos.
Las bayas son redondas, de tamaño mediano, inicialmente verdes y después de madurar amarillentas. Están equipados con una cáscara fuerte y elástica, debajo de la cual se esconde carne delicada y acuosa. Se debe tener mucho cuidado al recolectar mecánicamente, ya que la delicadeza de la pulpa hace que la fruta sea vulnerable. Los frutos de Trebiano se caracterizan por un alto nivel de acidez, un aroma delicado y un sabor discreto. A veces se notan notas afrutadas. Su contenido de azúcar es de alrededor del 17 por ciento.
Trebiano parece crecer mejor en suelos arcillosos-arenosos en climas cálidos y soleados. Madura relativamente tarde, en la primera quincena de octubre. Si se cultiva en el terreno adecuado, hay una buena fertilidad y un rápido desarrollo de las vides. Trebiano es resistente a las enfermedades, pero si crece en la arena, pueden aparecer lombrices intestinales en sus raíces.
Historia de Trebiano
Existen algunas dudas sobre el origen de necesario, ya que las grandes plantaciones con él también están presentes en Francia. Por esta razón, no se puede decir con certeza si su tierra natal es Italia o Francia. Sin embargo, se sabe con certeza que incluso en la época romana la variedad apareció en el Mediterráneo oriental. En el siglo XIII fue famoso en Bolonia.
Durante muchos años, los enólogos de la Toscana han utilizado Trebiano para elaborar vinos tintos de Chianti. En ese momento, se pensó que hacía más agradable la coloración de este tipo de vino y también hacía que las bebidas fueran más duraderas. Hasta la fecha, esta práctica no es muy relevante.
Tipos de trebiano
Trebiano Realmente se trata de una gran variedad, que, sin embargo, no tiene subvariedades de menor calidad que forman parte de mezclas memorables. Estas variedades son Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave y Trebbiano di Lugana. Una variedad de Trebiano también se encuentra en Umbría.
Allí la subvariedad se llama procanico. Otras subvariedades utilizadas por los enólogos italianos son trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo y fibamano della.
Características del Trebiano
Los vinos en los que participa necesario, suelen ser blancas, frescas y finas. Su color va de claro a dorado. A veces pueden presentarse matices verdosos. En boca es equilibrado y muy agradable. Las notas afrutadas recuerdan, recuerdan a limón, pomelo, manzanas maduras, melocotones. Cuando se bebe, puede sentir un delicado aroma embriagador, que también recuerda a las frutas enumeradas. El nivel de acidez es fresco. El contenido de azúcar es satisfactorio.
Sirviendo Trebiano
A la hora de servir vino de esta variedad de uva, no hay nada más específico que los vinos de otras variedades. Y en este caso, el vino blanco debe enfriarse antes de ser servido. Trate de mantener una temperatura de 8 a 10 grados. Vierta el vino en la clásica copa de tulipanes, especialmente indicada para bebidas ligeras y de vino joven. Te recordamos que una copa tipo tulipán se caracteriza por un borde superior que se abre suavemente. Al verter la bebida, no necesitamos llenar el recipiente por completo, sino solo la mitad o 2/3.
Vinos de necesario es bueno servirlos al comienzo de la noche, ya que son más ligeros y, por regla general, cuando se consumen varios tipos de vino, se parte de bebidas alcohólicas frescas a más pesadas y añejas. Afortunadamente, la elección de aditivos para estos vinos blancos es bastante rica. Sin duda los platos más indicados son los pescados y mariscos como cangrejos, bogavantes, gambas y mejillones.
Apueste al diablo con crema, diablos con mejillones, pulpo asado, camarones rellenos o soufflé de cangrejo Si no eres un ávido amante de los mariscos y prefieres las aves de corral, también habrá algo para combinar con los vinos Trebiano. Luego podrás servir el vino en compañía de especialidades como Pollo a la Teca, Pollo en pergamino, Brocheta de pollo o Escalope de pollo.
Un apetitoso complemento adecuado para este tipo de vino blanco son algunos productos lácteos. Apuesta por los quesos de cabra duros y aromáticos y disfrutarás de un resultado final muy armonizado. Si prefiere platos magros, puede preparar una ensalada fresca que irá igual de bien con el vino. Si aún no ha decidido cuál elegir, le sugerimos que se detenga en Ensalada Mixta, Ensalada de Coliflor o Tabbouleh.
