2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Garganega / Garganega / es una variedad de uva blanca que da agradables vinos blancos. Estas vides son extremadamente populares en Italia, donde se han cultivado durante siglos. Es curioso que a finales del siglo pasado las plantaciones con Garganega ocupan más de 13.000 hectáreas. Los macizos más grandes de la variedad se cultivan en Umbría, Lombardía, Véneto, Cerdeña y Puglia.
Garganega también es conocido por muchos otros nombres. Se pueden encontrar variedades como Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostegasona, Garganega Veronese y otras.
Garganega se caracteriza por una hoja verde, de tamaño mediano, ovalada, profundamente incisa, generalmente pentagonal. La superficie inferior de la hoja está cubierta de musgo espeso. El racimo se caracteriza por su tamaño mediano y forma cilíndrica-cónica. El racimo suele ser alado, de densidad media.
Los granos de la variedad Garganega son más bien pequeños, ovalados o ligeramente aplanados. Están pintadas de verde claro y suelen tener un agradable bronceado. La piel es relativamente dura y la parte carnosa, que se esconde debajo, es acuosa, con un sabor agradable. El contenido de azúcares del mosto asciende a 20 g / 100 cm3, con ácidos titulables 7-8 g / dm3.
Las uvas se utilizan para elaborar vinos blancos selectos de mesa y generosos, así como para consumirlos frescos. Las uvas se incluyen a menudo en el popular vino Soave, que se elabora en la región de Veneto.
La bebida en cuestión es un vino de mezcla con un alto contenido de la variedad Garganega. Si las uvas se dejan pasas, se utilizan para elaborar vinos de postre como el Recioto, que tiene un gran nivel de dulzor y una delicada acidez.
De lo contrario, Garganega se clasifica como variedad de maduración media. Las vides crecen con mayor éxito en suelos fértiles, pero también pueden crecer en los más pobres. Prefieren temperaturas moderadas. Cuando los viñedos se plantan en terrenos ricos, los viñedos dan altos rendimientos, pero los vinos que se obtienen de ellos parecen quedarse sin un perfil claro.
Características de garganega
Como ya se mencionó, los vinos obtenidos de Garganega, son de mesa blanca o reforzada. Son de color blanquecino o amarillo pálido. Estos elixires de uva son refrescantes, delicados y finos. Tienen una estructura y una densidad maravillosas.
Cuando se bebe, se pueden escuchar notas que recuerdan a almendras, ciruelas verdes, pera madura, melón, miel, caramelo, albaricoques y frutas cítricas como piña, naranja, limón y lima. Su aroma cautivador también se caracteriza por tonos afrutados.
Sirviendo a la gárgola
La presencia de vino de Garganega en la mesa es un evento importante y, por lo tanto, el vino debe servirse con el debido cuidado. Debe refrigerarse antes de servir. Por lo general, debe mantener una temperatura de 8 a 10 grados.
Sin embargo, estos valores no siempre son obligatorios, por lo que es mejor mirar la etiqueta de la bebida antes del enfriamiento, donde los fabricantes han señalado la temperatura de servicio óptima.
Un vino de calidad como este requiere ser vertido en vasos especiales que revelarán completamente su encanto. Si el vino es joven, puede detenerse en una copa para vinos blancos jóvenes, que es más adecuado para elixires de uva con frescura afrutada distintiva.
Tal copa tiene la forma de un tulipán. Lo reconocerá por el borde que se abre suavemente. Al beber, la bebida cae sobre la punta de la lengua. Si no cuenta con dicho servicio, puede utilizar una copa universal de vino blanco.
Garganega es un vino italiano clásico que se puede combinar con una amplia variedad de comidas y platos. De hecho, este maravilloso aperitivo se puede combinar con cualquier aperitivo fresco. Su sabor armoniza fácilmente con frutos secos, aperitivos secos, snacks, bocadillos, bocados y ensaladas.
Los vinos blancos de Garganega van bien con pescados y mariscos como camarones, calamares, langosta, mejillones, cangrejos, ostras y más. Entre los platos de pescado que debes probar en presencia de garganega están el Lucio de rábano picante, Ceviche, Mejillón Heck y Fried Heck.
Si no le gustan los mariscos, los platos de pollo son una buena solución. Puedes servir Garganega junto con especialidades como Pollo al comino, Brocheta de pollo, Pollo pilaf, Ensalada Fitness y otras.
Con el mismo éxito, la garganega se puede combinar con varias pastas, espaguetis, tagliatelle, lasaña, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni y otros. Es una condición obligatoria que estén ricamente rociados con una salsa rica, que contenga queso derretido, crema, salsa de tomate, albahaca y otras especias aromáticas.
Este extraordinario vino italiano se puede combinar con una amplia gama de postres. Puede poner sobre la mesa una variedad de tartas, panqueques, gofres, tartas, tartas de queso, tartas y cremas.
Si sigues un menú dietético, tampoco te será difícil encontrar un complemento a los vinos Garganera. Puedes combinarlo con frutas frescas y secas (arándanos, ciruelas, albaricoques, manzanas, etc.), así como con ensaladas de frutas.
