2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Dulce, en agujeros, blanco, amargo, lechoso, negro o en papel de aluminio, entre las puntas de un pastel perfecto, líquido, ¡con nueces o no! Él es el chocolate, el maestro indiscutible de los postres y el rey de todos los dulces.
Al alcanzar otra pieza, difícilmente se le ocurre que el placer derretido ha tentado al hombre durante milenios. Su historia es antigua y se remonta aproximadamente al 4000 a. C. En aquellos tiempos lejanos, el cacao crecía libremente en los trópicos de América del Sur y Central. Dónde exactamente, ya sea en el Amazonas, en Honduras o en Yucatán, los historiadores todavía están debatiendo.
Alrededor del 1500 a. C., los olmecas, un antiguo pueblo indígena que habitaba una pequeña parte del México actual, ya elaboraban cacao, que en ese momento todavía se consideraba una bebida. Está hecho de frijoles triturados, especias y agua.
La historia del chocolate estuvo marcado por los mayas y los aztecas, que fueron los primeros pueblos en cultivar el árbol del cacao y lo veneraron como la fuente de la bebida de los dioses. El famoso chocolate, entonces llamado xocoatl, fue utilizado en rituales, pero también por sus propiedades terapéuticas. A menudo contenía granos de cacao molidos, especias, pimientos picantes, vainilla, leche y agua, y algunas veces se agregaba harina de maíz para espesar la bebida. Sin embargo, los granos de cacao tenían otro uso: servían como moneda de cambio, lo que demuestra lo valiosos que eran en ese momento.
Cristóbal Colón fue el primer europeo en obtener granos de cacao, se los dieron los indios en Guanaya, una isla donde desembarcó en 1502. Pero como no apreció en absoluto el sabor de la bebida desconocida, los olvidó e incluso pareció tirarlos. Así Cortés, el hombre que descubrió el cacao durante la conquista de México, saltó a la fama de ser el primero en traer frijoles a Europa en 1528.
Luego se reunió con el rey Carlos V de España y le dijo que una taza de este especial beber permite que una persona pase un día entero sin comer. Desde el siglo XVII, el chocolate ha sido muy valorado por la aristocracia y el clero españoles.
Y mientras la historia del chocolate es muy antigua, su producción está lejos de ser. Los fabricantes de chocolate comenzaron sus actividades a finales del siglo XVII, pero su producción actual se hizo masiva en el siglo XIX. A finales de siglo, las fábricas de chocolate florecieron en Francia, Suiza y el Reino Unido. y Bélgica. Entre los nuevos fabricantes de chocolate son Suchard de 1824, Tobler de 1868, Lindt en 1879 y Côte d'Or en 1880.
Cuando rompes la barra de chocolate, difícilmente puedes imaginar que la primera fue creada en 1936 por un farmacéutico, Manie. Anteriormente, el chocolate se producía como masa de cacao.
Por lo tanto, la barra de chocolate hereda la larga historia del cacao, desde tiempos inmemoriales hasta nuestros días.
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