2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una familia búlgara en nuestro país rompió todos los estereotipos. Producen un vinagre de bayas de goji único en todo el mundo.
Una familia búlgara de la ciudad de Montana ganó fama mundial con su producción única. Lydia e Ivaylo Zarkovi se miraron fijamente. Son los únicos en el mundo que producen vinagre de bayas de goji orgánico.
Por el momento, el vinagre se presenta solo en nuestro país. El producto fue excelente durante la Feria de Plovdiv. En el Concurso de Innovación compitieron por el primer lugar 56 productos y desarrollos de 36 empresas e institutos científicos, pero ganó el vinagre natural.
El vinagre de bayas de goji orgánico único se caracteriza por un aroma y sabor únicos. Los ácidos naturales que contiene se combinan y preservan las cualidades de la fruta. Además del premio en Plovdiv, el producto también ha recibido el reconocimiento de la Asociación de Chefs de Bulgaria.
Las bayas de Goji son difíciles de almacenar frescas. La mayoría de las veces se venden en forma seca, pero de esta manera se pierden algunas de sus propiedades útiles. Con Lydia e Ivailo, sin embargo, las cosas son perfectas. En la elaboración de su producto consiguen conservar todas las propiedades útiles de la fruta mágica. Esto hace que su vinagre no solo sea único en su tipo, sino también increíblemente útil.
La idea de la familia Zdravkovi nació cuando un conocido suyo comenzó a cultivar bayas de goji en septiembre pasado. Hoy su producto está certificado. Contiene solo azúcar morena pequeña sin refinar y bayas de goji.
El sistema de producción es sencillo. En otoño, Lydia e Ivailo cierran las frutas frescas en latas y las convierten en vino. Luego lo hacen con vinagre.
Además del vinagre de bayas de goji natural, la familia también elabora vinagres orgánicos a partir de frambuesas, escaramujos, bayas de saúco y chokeberries. Su plan es comenzar a tratar de producir más vinagre de fresas silvestres y arándanos lo antes posible.
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