2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los tiempos que vivimos ofrecen muchas comodidades. La medicina, la tecnología y las redes sociales evolucionan a cada minuto. Ahora todo se vende listo para usar, lo que facilita y reduce los compromisos diarios. Pero sigue habiendo una profunda duda de cuán saludable es esto.
Cada vez más investigaciones y análisis muestran cómo los alimentos preparados son perjudiciales para la salud humana. Así que gradualmente la gente está volviendo la cabeza hacia el pasado y las comidas caseras. Esto también ocurre con el pan, que muchas personas prefieren preparar y hornear en casa.
¿Alguna vez has pensado en leer el contenido del paquete de harina que compras en la tienda, y sabes lo que está escrito en su composición, codificado como agente de procesamiento de harina?
La verdad es que cada harina es producida por una determinada tecnología de la respectiva empresa y son los empleados quienes determinan qué poner en la harina.
Estos agentes son en realidad sustancias que se agregan al producto para mejorar sus propiedades.
Uno de ellos, descrito en algunos tipos de harina, es el llamado. E 920 / L - Cisteína, que se extrae del cabello humano y animal o de plumas de aves.
También contiene oxidantes que lo blanquean. La harina recién molida tiene un color amarillento que en realidad no se vende en el mercado. Y la adición de elementos reductores, como la L-cisteína, reduce el tiempo de elaboración de la masa donde se utiliza esta harina.
Los agentes en cuestión incluyen una serie de enzimas que son diferentes en los paquetes de harina individuales, según su fabricante. Y se supone que son la razón por la que la harina suele provocar reacciones alérgicas en el estómago humano y, por tanto, intolerancia al tipo de harina.
Por ley, las empresas individuales deben cumplir con un cierto estándar para el contenido de harina, lo que, sin embargo, no ocurre en la práctica. Producen productos utilizando su propia tecnología, que a menudo no se describe en el contenido del paquete. También resulta que ninguna agencia gubernamental prohíbe la adición de enzimas en la producción de harina.
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