2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, en 2015 hubo un fuerte aumento en el consumo de carne en todo el mundo. Los datos muestran que el año pasado se produjeron 308,2 millones de toneladas de carne, de las cuales 114 millones de porcino, 106,4 millones de pollo, 68,1 millones de vacuno, 13,8 millones de ovino y caprino y un pequeño porcentaje de otras carnes.
El año pasado, el consumo promedio de carne en el mundo fue de 43,1 kg por persona por año, y en los países desarrollados se consumió un promedio de 79,3 kg per cápita, y en los países en desarrollo - 33,3 kg.
Los expertos de la organización creen que este salto marca solo el comienzo de una avalancha de aumento en el consumo de carne. Según ellos, en los próximos 20 años aumentará en un 60 por ciento. La razón de esto es la clase media en rápido crecimiento en todo el mundo, que puede permitirse consumir carne y productos lácteos.
Esto, por supuesto, conducirá a una mayor demanda de carne, al alza de los precios y a dificultades para producir la cantidad requerida. Este proceso también puede generar problemas económicos, especialmente en los países agrícolas subdesarrollados.
Además de la inminente agitación económica, los expertos advierten que hay otras razones por las que deberíamos abandonar nuestras tendencias carnívoras y recurrir al vegetarianismo.
El aumento del consumo de carne provocará un aumento de la ganadería. Es un hecho conocido que los animales de granja son uno de los principales contaminantes del aire debido a su alta producción de metano.
La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Incluso dice que el metano es el segundo gas de efecto invernadero más abundante en el mundo, con más del 60 por ciento de sus emisiones totales provenientes de la agricultura.
Los esfuerzos globales para reducir el metano en la atmósfera ya son una prioridad, y cada vez más gobiernos buscan reducir su distribución a través de una serie de medidas a los productores. En Reino Unido y Estados Unidos, incluso, desde hace dos años, se han iniciado varias campañas sobre los peligros para el medio ambiente por el fuerte aumento de la producción de carne. También van acompañadas de campañas de apoyo al vegetarianismo.
Los análisis muestran que si la tendencia carnívora no continúa o incluso declina en los próximos 10 años, nos espera una catástrofe ecológica. Actualmente en el Reino Unido, las campañas han tenido un éxito parcial, con casi el 35 por ciento de los residentes de la isla dispuestos a renunciar a la carne por razones ambientales.
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