2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Durante una acción de Consumidores Activos se estableció que 9 de las marcas de queso en los mercados búlgaros usaban aceite de palma o leche en polvo. Otras 27 marcas han descubierto una nueva estafa: la adición de la enzima transbutaminasa.
La noticia fue anunciada por el presidente de la Asociación de Consumidores Activos, Bogomil Nikolov, quien declaró que proporcionaría los resultados de la prueba a la Comisión de Protección al Consumidor.
La asociación probó un total de 36 marcas de queso. Se encontraron grasas no lácteas en 6 de ellos: queso con el proveedor Ipex Group, queso con el proveedor Sibila, productor Sirma Prista, distribuidor Lucky 2003 Ltd., SVA - COME Ltd. y un productor y proveedor no identificado de queso en el Mercado de Mujeres en Sofía.
Se encontró un alto contenido de agua en el queso en Milki Group Bio EAD.
Para 9 de las marcas se encontró que en lugar de leche de vaca, como está escrito en la etiqueta, se agrega al queso queso de palma y leche en polvo, que no son peligrosos para el consumo, pero engañan a los consumidores.
Estas marcas también tienen un mayor contenido de agua a expensas del contenido de grasa.
Se sospecha que 27 de las marcas de queso utilizan un nuevo tipo de fraude, dice el Dr. Sergei Ivanov, director del Centro de Biología de Alimentos.
Se sospecha que agregan la enzima a sus productos. transbutaminasaque daña las proteínas del producto y por tanto lo endurece. El objetivo es crear un producto como el queso con menos leche.
Sin embargo, hasta ahora no es posible decir con certeza si se ha aplicado este método, porque no tenemos un laboratorio para detectar la enzima sospechosa.
Se permite el uso de transbutaminasa, pero no para la elaboración de queso, ya que puede afectar negativamente a la salud de las personas que la consumen.
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